Espaguetis de calabacín Whole30 con ajo y parmesano
Espolvorea tu noche de pasta con este Espagueti de Calabacín Whole30 con Ajo y Parmesano, ¡un platillo bajo en carbohidratos y libre de gluten que rebosa sabor! Los fideos de calabacín perfectamente espiralizados son salteados en aceite de oliva perfumado con ajo, sazonados con la cantidad justa de sal, pimienta negra y un toque de copos de pimienta roja triturada para un toque de picante opcional. Un chorrito de jugo de limón fresco añade frescura al plato, mientras que el perejil picado aporta un toque de color y frescura herbácea. Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y saludable ofrece todo el confort de un plato de espagueti con un toque nutritivo, ideal para aquellos que siguen dietas Whole30, keto o paleo. ¡Sírvelo como una cena ligera o acompáñalo con tu proteína favorita para obtener una comida equilibrada que sea deliciosamente satisfactoria y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 0.25 teaspoons Copos de pimienta roja triturada (opcional)
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Lava y seca bien los calabacines. Utiliza un espiralizador para crear fideos de calabacín. Si no tienes un espiralizador, puedes utilizar un pelador juliana o una mandolina en su lugar. Aparta los fideos.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los fideos de calabacín a la sartén. Mezcla suavemente los fideos para cubrirlos en el aceite de ajo.
Cocina los fideos de calabacín durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente firmes ('al dente'). Evita cocinar en exceso, ya que el calabacín puede volverse acuoso.
Sazona los fideos con sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo (si los estás usando). Revuelve bien para combinar.
Retira la sartén del fuego y revuelve el jugo de limón para darle un sabor fresco y brillante.
Transfiere los espaguetis de calabacín a platos para servir y adórnalos con perejil fresco picado.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su Espagueti de Calabacín Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8649 mg | 376% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 55.0 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1932 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
