Espaguetis de calabacín sin gluten con ajo y parmesano.
Disfruta de los sabores ligeros y saludables de los Espaguetis de Calabacín sin Gluten con Ajo y Parmesano, una vibrante alternativa baja en carbohidratos a los platos de pasta tradicionales. Esta receta rápida y sencilla transforma el calabacín fresco en deliciosos "zoodles" con la ayuda de un espiralizador, creando una pasta rizada a base de verduras que es tanto sin gluten como llena de nutrientes. Mezclados en un aromático aceite de oliva infundido con ajo y terminados con una generosa capa de rico queso Parmesano, este plato presume de la combinación perfecta entre sabores sabrosos y frescos. Un toque de copos de pimienta roja añade un picante opcional, mientras que el perejil picado ilumina aún más el plato. Listo en solo 25 minutos, esta receta saludable es una elección perfecta para las noches ajetreadas de la semana o cenas ligeras de verano. Sírvelo como plato principal o acompañante, y disfruta de una comida sin remordimientos que es satisfactoriamente simple y rebosante de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (approx. 6 inches each) Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Lava la calabacita cuidadosamente y luego corta ambos extremos.
Usando un espiralizador, crea fideos de calabacín (comúnmente conocidos como zoodles). Si no tienes un espiralizador, usa un pelador juliana o mandolina para cortar el calabacín en tiras delgadas, similares a fideos.
Coloca los fideos de calabacín en un colador, espolvorea ligeramente con sal y déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Sécalos con una toalla de papel después.
Pela y pica los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos, hasta que esté fragante, pero no dorado.
Aumenta un poco el fuego y agrega los fideos de calabacín a la sartén. Mezcla para cubrir los fideos de calabacín de manera uniforme en el aceite de oliva infusionado con ajo.
Cocine los fideos de calabacín durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes (al dente). No los cocine en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Sazona los fideos de calabacín con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja (si los estás utilizando). Remueve bien para combinar.
Retire la sartén del fuego y espolvoree la mitad del queso parmesano sobre los fideos. Mezcle para combinar uniformemente.
Transfiera los espaguetis de calabacín a los platos para servir y decore con el queso parmesano restante y perejil picado.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
865 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 10003 mg | 435% | |
| Total Carbohydrate | 62.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 54.5 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1033 mg | 79% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1816 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
