Espaguetis de calabacín con ajo y parmesano.
¡Transforma tu rutina de cenas entre semana con esta vibrante y saludable receta de Espaguetis de Calabacín con Ajo y Parmesano! Con tiernos fideos de calabacín (zoodles) impregnados de los ricos sabores del ajo, jugosos tomates cherry y un toque de copos de pimienta roja, este plato bajo en carbohidratos y sin gluten es una alternativa perfecta a la pasta tradicional. Mezclados con jugo de limón picante, finalizados con una generosa capa de queso Parmesano recién rallado y coronados con aromática albahaca, ofrece un equilibrio encantador entre frescura y deleite en cada bocado. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta rápida y sabrosa no solo es un éxito con los comensales, sino que también es una opción fantástica para comidas ligeras de verano o almuerzos satisfactorios. ¡Haz de estos saludables espaguetis de calabacín un plato habitual en tu menú y disfruta de su atractivo de comida reconfortante sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves Ajo
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo.
- 0.5 cup Queso Parmesano
- 0.25 cup Albahaca fresca
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Corta los extremos de los calabacines y utiliza un espiralizador o pelador juliana para crear zoodles (fideos de calabacín). Reserva.
Corta los tomates cherry por la mitad y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén, cocinando hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los fideos de calabacín a la sartén.
Sazona los zucchinis con sal, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja.
Mezcla todo en la sartén y cocina los fideos de calabacín durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón, mezclando los fideos para cubrirlos uniformemente.
Espolvoree el queso parmesano rallado sobre los espaguetis de calabacín y mezcle suavemente para combinar.
Pique la albahaca fresca y espolvorearla sobre el plato terminado antes de servir.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu saludable espagueti de calabacín!
Nutrition Facts
Calories |
754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 8968 mg | 390% | |
| Total Carbohydrate | 69.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 58.8 g | ||
| Protein | 25.9 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 599 mg | 46% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 2117 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
