Espaguetis de calabacín bajos en grasa con salsa de ajo y limón
Transforma tu rutina de cena con esta vibrante Pasta de Calabacín Baja en Grasa con Salsa de Ajo y Limón, una deliciosa opción sin culpa y libre de gluten, llena de sabores frescos y chispeantes. Con fideos de calabacín en espiral (zoodles) como ingrediente principal, esta receta es una alternativa ligera a la pasta tradicional, perfecta para aquellos que buscan opciones saludables y bajas en carbohidratos. La sedosa salsa de ajo y limón está hecha con aceite de oliva, ajo aromático, jugo y ralladura de limón, y un toque de picante de hojuelas de pimiento rojo, ofreciendo un equilibrio delicioso entre notas frescas y sabrosas. Un rápido hervor en caldo de verduras bajo en sodio infunde al calabacín con un sabor profundo al mismo tiempo que mantiene su textura al dente. Termina con un toque de perejil vibrante y tomates jugosos como opcional para un toque de color y sabor. Lista en solo 25 minutos, este plato rápido y fácil es ideal como una comida principal o un acompañamiento sabroso. Disfruta de una receta saludable que encantará a todos, perfecta para las noches ocupadas de la semana o una cena refrescante de verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.25 teaspoons copos de pimienta roja
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 cup tomates cherry (opcional)
Instructions
Usando un spiralizer o pelador de verduras, crea fideos de calabacín (zoodles) a partir del calabacín. Reserva.
Pica finamente los dientes de ajo y corta el perejil fresco.
Opcional: Partir por la mitad los tomates cherry si los estás usando.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Agregar el caldo de verduras, jugo de limón, ralladura de limón y copos de pimienta roja. Llevar a hervir a fuego lento y cocinar por 3-4 minutos para combinar los sabores.
Añade los fideos de calabacín a la sartén y revuélvelos para que se impregnen de la salsa. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los zoodles estén tiernos pero aún ligeramente firmes (al dente).
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Si estás usando tomates cherry, agrégalos en los últimos 1-2 minutos de cocción para obtener un estallido de sabor fresco.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el plato con perejil fresco.
¡Sirve inmediatamente, ya sea como plato principal o como guarnición, y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8790 mg | 382% | |
| Total Carbohydrate | 74.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 60.7 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2426 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
