Espaguetis de calabacín bajos en grasa con ajo y parmesano
¡Transforma tus cenas de lunes a viernes con este delicioso y saludable Espagueti de Calabacín Bajo en Grasa con Ajo y Parmesano! ¡Lleno de sabores vibrantes, esta receta rápida presenta fideos tiernos de calabacín mezclados con ajo salteado fragante, un toque de hojuelas de pimiento rojo, jugo de limón picante y una pizca de sabroso queso Parmesano! Listo en solo 25 minutos de principio a fin, ¡es una alternativa baja en carbohidratos y libre de culpa a la pasta tradicional que no escatima en sabor! Perfecto para una comida ligera y satisfactoria, te encantará el equilibrio de frescura de la guarnición de perejil y los intensos sabores de este platillo fácil ¡Disfruta de esta receta de espagueti de calabacín saludable para el corazón, ¡perfecta para dos, ya sea que busques aumentar tu consumo de vegetales o simplemente disfrutar de una reconfortante comida inspirada en la cocina italiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.25 cup queso parmesano rallado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Utiliza un espiralizador o pelador juliana para crear fideos de calabacín ('zoodles') a partir de los calabacines. Resérvalos.
Pica finamente los dientes de ajo y corta el perejil fresco en trozos pequeños.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemarlo.
Agrega las hojuelas de pimiento rojo y revuelve por unos segundos.
Agrega los fideos de calabacín en la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo suavemente con pinzas, hasta que los fideos estén tiernos pero todavía ligeramente firmes (al dente).
Sazona los zoodles con sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezcla para combinar.
Retira la sartén del fuego y espolvorea queso Parmesano rallado sobre los fideos de calabacín. Mezcla suavemente para derretir un poco el queso.
Sirve el espagueti de calabacín y decora con perejil fresco picado.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu espaguetis de calabacín bajos en grasa con ajo y parmesano!
Nutrition Facts
Calories |
505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.6 g | 29% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 8983 mg | 391% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 17.0 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1846 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
