Espaguetis de calabacín bajos en carbohidratos con ajo y parmesano
Ligero, sabroso y apto para keto, este Espagueti de Calabacín bajo en Carbohidratos con Ajo y Parmesano es la máxima comida reconfortante saludable. Con tiernos fideos de calabacín salteados en ajo fragante y aceite de oliva, este plato ofrece sabores audaces sin los carbohidratos pesados. Una pizca de copos de pimienta roja agrega un toque sutil, mientras que el Parmesano rallado se derrite en los zoodles para un acabado cremoso e indulgente. Listo en solo 20 minutos, esta receta rápida y fácil es perfecta para noches ocupadas de la semana o como un plato más ligero. Termínalo con perejil recién picado para un estallido de color y frescura y disfruta de una alternativa libre de culpa a la pasta tradicional igualmente satisfactoria. ¡Perfecto para cualquiera que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos o sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium (about 1.5 lbs total) calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 0.5 cups (grated) Queso parmesano
- 0.25 teaspoons copos de pimienta roja
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons (chopped, optional for garnish) perejil fresco
Instructions
Lava y seca el calabacín. Utilizando un espiralizador o pelador juliana, crea fideos de calabacín (también conocidos como zoodles). Coloca los zoodles en una toalla de papel y presiona suavemente para quitar el exceso de humedad.
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta un sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y déjalo calentar durante unos 30 segundos.
Agrega el ajo picado a la sartén y saltea por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega los fideos de calabacín y revuelve suavemente para cubrirlos con el ajo y el aceite. Cocina durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los zoodles estén tiernos pero aún tengan consistencia al morder (al dente).
Espolvorear las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra. Revolver para combinar.
Retire la sartén del fuego y de inmediato mezcle los zoodles con el queso parmesano rallado hasta que estén uniformemente cubiertos y derretidos.
Transfiera los espaguetis de calabacín a platos o tazones y adórnelos con perejil fresco picado si lo desea. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 20920 mg | 910% | |
| Total Carbohydrate | 157.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 141.9 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 783 mg | 60% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 4548 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
