Espaguetis con Mariscos Bajos en Sodio
Sumérgete en una deliciosa y saludable comida amigable para el corazón con esta receta de Espaguetis Bajos en Sodio con Mariscos. Con camarones tiernos, jugosos vieiras y una mezcla de sabores frescos como tomates cherry, ajo y zumo de limón picante, este plato es una forma sabrosa pero sin remordimientos de disfrutar de pasta con mariscos. La receta asegura un perfil bajo en sodio al usar caldo de pollo sin sal o caldo de mariscos bajo en sodio, mientras que los espaguetis integrales o bajos en sodio añaden un toque saludable. Un tiempo de preparación y cocción rápido de 35 minutos lo hacen perfecto para las noches ocupadas de la semana, y los espaguetis de calabacín opcionales brindan un giro fresco y cargado de nutrientes. Decorados con perejil y una pizca de copos de pimienta roja para un toque de picante, estos espaguetis con mariscos son un plato ligero y satisfactorio que demuestra que comer saludable puede ser delicioso. Perfecto para aquellos que están cuidando su consumo de sodio sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz espaguetis (bajos en sodio o integrales)
- 2 tbsp aceite de oliva
- 4 cloves ajo picado
- 8 oz "camarones (pelados y desvenados)"
- 8 oz vieiras
- 2 cups tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup caldo de pollo sin sal (o caldo de mariscos bajo en sodio)
- 2 tbsp zumo de limón recién exprimido
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- 0.5 tsp copos de ají rojo (opcional)
- 0.5 tsp pimienta negra, recién molida
- 1 calabacín en espiral (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete, omitiendo cualquier sal. Reservar 1/2 taza del agua almidonada de la pasta antes de escurrir y poner los espaguetis cocidos a un lado.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante pero no dorado.
Añade los camarones y vieiras a la sartén. Cocina por 2-3 minutos por lado, o hasta que los camarones estén rosados y las vieiras opacas. Retira los mariscos y colócalos en un plato aparte.
En la misma sartén, añade los tomates cherry cortados por la mitad. Sofríelos durante 4-5 minutos, permitiendo que se ablanden y suelten sus jugos.
Agrega el caldo de pollo sin sal (o caldo de mariscos bajo en sodio) y el jugo de limón recién exprimido. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y déjala reducir ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Regrese los camarones y vieiras cocidos a la sartén, junto con los espaguetis cocidos. Mezcle todo para cubrir la pasta con la salsa. Si se prefiere una salsa más delgada, agregue un chorrito del agua reservada de la pasta.
Sazona con pimienta negra recién molida y hojuelas de pimienta roja (si se van a utilizar). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Retire la sartén del fuego y decore con perejil fresco picado. Opcionalmente, agregue calabacín en espiral para mayor textura y sabor.
Sirve inmediatamente, dividiendo la pasta y los mariscos de manera uniforme en cuatro platos.
Nutrition Facts
Calories |
1216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 511 mg | 170% | |
| Sodium | 1194 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 123.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 113.7 g | 227% | |
| Vitamin D | 10.1 mcg | 51% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2528 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
