Espaguetis con Almejas Saludables para el Corazón
Sumérgete en la cocina de inspiración costera con esta receta de Espaguetis con Almejas saludable para el corazón, un plato sabroso que es tan nutritivo como satisfactorio. Con almejas chirlas tiernas cocidas al vapor en una mezcla fragante de ajo, caldo de verduras bajo en sodio y un chorrito de vino blanco seco, esta receta se combina maravillosamente con espaguetis integrales para darle un giro rico en fibra a un favorito clásico. Las hojuelas de pimiento rojo añaden un toque sutil, mientras que el perejil fresco y el jugo de limón fresco iluminan cada bocado. Preparado en menos de 40 minutos, este pasta de mariscos saludable para el corazón es perfecto para una cena rápida pero elegante. Adorna con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y disfruta de un placer libre de culpa que está lleno de proteínas, omega-3 y bondades saludables. Perfecto para los entusiastas de los mariscos que buscan una comida nutritiva y deliciosa, ¡este plato está seguro de impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espaguetis de grano entero
- 2 pounds almejas frescas, lavadas
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves ajo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Vino blanco seco (opcional, se puede reemplazar con más caldo de verduras)
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Añadir una pizca de sal o omitir si se evita estrictamente el sodio, y cocinar los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y apartarla.
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y la pimienta roja triturada, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, cuidando de que el ajo no se dore.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y el vino blanco (si se utiliza) y lleva a fuego lento. Agrega los almejas a la sartén, cúbrelo con una tapa y cocina al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran. Desecha las almejas que no se abran.
Reduce el fuego a bajo y añade el espagueti cocido a la sartén. Remueve para cubrir la pasta en el caldo y los jugos de almeja. Si la mezcla parece seca, añade agua de cocción reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora el perejil picado, el jugo de limón y la pimienta negra. Prueba y ajusta añadiendo más jugo de limón o pimienta si es necesario.
Sirve el spaghetti inmediatamente, distribuyendo las almejas de manera uniforme entre los platos. Opcionalmente, decora con un pequeño chorrito de aceite de oliva o perejil adicional para presentación.
Nutrition Facts
Calories |
1689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 1581 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 128.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 149.5 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 659 mg | 51% | |
| Iron | 159.6 mg | 887% | |
| Potassium | 3610 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
