Espaguetis con Almejas Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores frescos costeros de este Espagueti con Almejas Bajo en Sodio, un plato ligero pero satisfactorio perfecto para amantes de mariscos que buscan mantener una dieta saludable para el corazón. Hecho con espagueti bajo en sodio o integral, tiernas almejas chirlas o almejas manilas, y una mezcla fragante de ajo, chalotes, vino blanco y aceite de oliva, esta receta aporta un toque inspirado en el Mediterráneo a tu mesa. La adición de ralladura de limón, perejil fresco y una pizca de copos de pimiento rojo une el plato con un toque vibrante y calor opcional, creando una experiencia de sabor compleja. Con una preparación sencilla y solo 20 minutos de tiempo de cocción, este plato de un solo recipiente es tan rápido como nutritivo. Sirve esta comida elegante como cena entre semana o plato para ocasiones especiales, acompañado de un vino blanco fresco para la combinación definitiva.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis (bajos en sodio o integrales)
- 2 lb Almejas frescas (chirlas o de Manila, frotadas y enjuagadas)
- 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves Ajo, picado
- 1 medium Chalota, finamente picada
- 1 cup Vino blanco seco (bajo en sodio o sin sodio)
- 1 cup Perejil fresco, picado
- 1 tsp Ralladura de limón
- 2 tbsp Zumo de limón, recién exprimido
- 0.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 0.25 tsp Escamas de pimiento rojo (opcional, para picante)
Instructions
Pon una olla grande con agua a hervir. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir los espaguetis. Aparta la pasta.
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la chalota picada a la sartén, cocinando hasta que estén fragantes y comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Con una espumadera, transfiere las almejas a un tazón y reserva. Cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
Aumenta el fuego a medio-alto y permite que el vino y los jugos de almeja en la sartén reduzcan ligeramente, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Agrega el agua reservada de la pasta para afinar la salsa según sea necesario.
Añade el espagueti cocido a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la salsa.
Vuelve las almejas a la sartén y espolvorea con perejil, ralladura de limón, jugo de limón, pimienta negra y copos de pimienta roja (si estás usando). Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
Sirve los espaguetis y almejas inmediatamente, decorados con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.7 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 1553 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 147.6 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 156.4 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1087 mg | 84% | |
| Iron | 159.4 mg | 886% | |
| Potassium | 4861 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
