Espaguetis con Almejas al Estilo Whole30
Eleva tu cena entre semana con Espaguetis con Almejas Whole30, un platillo ligero y sabroso que equilibra a la perfección ingredientes saludables con un toque gourmet. Esta receta sustituye la pasta tradicional por saludables fideos de calabacín, espiralizados a la perfección para ofrecer una alternativa baja en carbohidratos y compatible con Whole30. Rebosante de la riqueza salina de las almejas frescas, el platillo se infusiona con ajo, hojuelas de chile rojo y un chorrito de jugo de limón para un final brillante y lleno de sabor. Un rápido salteado resalta las texturas tiernas mientras un caldo fragante agrega profundidad, asegurando que cada bocado esté repleto de sabores costeros inspiradores. Listo en solo 35 minutos e ideal para los amantes de los mariscos que buscan una opción libre de gluten, lácteos y saludable, esta receta es tan sencilla de preparar como deliciosa. Servido caliente y adornado con perejil fresco, Espaguetis con Almejas Whole30 es una comida impresionante que se siente indulgente pero completamente libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 medium Dientes de ajo
- 0.5 teaspoons Escamas de chile rojo
- 2 pounds Almejas frescas
- 1 cup Caldo de pollo (compatible con Whole30)
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Lava bien los calabacines y córtalos en espirales usando un espiralizador o un pelador juliana. Coloca los espaguetis de calabacín en una toalla limpia para que absorban el exceso de humedad.
Enjuaga las almejas bajo agua fría, desechando las que estén agrietadas o permanezcan abiertas después de un golpecito firme.
Pica el ajo y corta el perejil. Resérvalos para usar más tarde.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Saca las almejas de la sartén con unas pinzas y ponlas en un bol. Reserva el líquido de cocción en la sartén.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega los fideos de calabacín, sazona con sal y pimienta, y saltéalos por 2-3 minutos, solo hasta que los fideos estén tiernos pero no blandos.
Vuelva a colocar las almejas en la sartén y mezcle suavemente con los fideos de calabacín. Rocíe el jugo de limón sobre el plato y espolvoree con perejil recién picado.
Retire del fuego y sirva de inmediato, asegurándose de que cada plato reciba una cantidad equitativa de almejas y fideos de calabacín. Opcionalmente, decore con un poco más de perejil o un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
2050 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 9723 mg | 423% | |
| Total Carbohydrate | 115.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 242.8 g | 486% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1008 mg | 78% | |
| Iron | 257.7 mg | 1432% | |
| Potassium | 7618 mg | 162% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
