Espaguetis con Albóndigas y Queso Bajos en Sodio

En un tazón grande, mezcla la carne molida, las migas de pan sin sazón, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil seco y la pimienta negra molida. Mezcla suavemente con las manos o un tenedor hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme, pero no mezcles en exceso.

Formar la mezcla de carne en 16 albóndigas de tamaño uniforme (aproximadamente 1 pulgada de diámetro). Colocarlas en un plato o bandeja y reservar.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega las albóndigas en una sola capa. Cocina por 4-5 minutos de cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las albóndigas con cuidado y déjalas a un lado.

En la misma sartén, vierte la salsa marinara baja en sodio. Revuelve suavemente para recoger los trozos dorados de la sartén, lo cual agregará sabor a la salsa.

Vuelva a colocar las albóndigas doradas en la sartén con la salsa marinara. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y deje que las albóndigas hiervan a fuego lento en la salsa durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, lleva 4 cuartos de agua a ebullición en una olla grande. Cocina los espaguetis de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (generalmente de 8 a 10 minutos). Escurre la pasta y déjala a un lado.

Para servir, divide los espaguetis cocidos entre cuatro platos. Coloca unas albóndigas y un poco de salsa marinara en cada porción. Espolvorea queso parmesano rallado (si lo estás utilizando) y perejil fresco para decorar.

¡Sirve caliente y disfruta de tu espagueti bajo en sodio con albóndigas y queso!