Espaguetis Clásicos Veganos con Salsa de Carne
Eleve su noche de pasta con este abundante y sabroso Espagueti Clásico Vegano con Salsa de Carne, una versión a base de plantas de un querido plato italiano reconfortante. Esta receta combina espaguetis al dente con una salsa robusta a base de tomate que incluye carne vegana rica en proteínas, verduras aromáticas como cebolla, ajo, zanahoria y apio, y una mezcla de especias italianas que incluyen orégano y albahaca. Un toque de salsa de soja y una pizca de levadura nutricional realzan el sabor umami, haciendo que cada bocado sea irresistible. Perfecto para cenas entre semana, este plato está listo en tan solo 45 minutos y sirve para cuatro personas. ¡Decórelo con perejil fresco para un acabado vibrante y disfrute de una alternativa saludable, libre de lácteos y libre de crueldad a un favorito familiar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espaguetis
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium zanahoria, picada finamente
- 1 apio en rama, finamente picado
- 300 grams carne vegetal molida
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 400 grams tomates enlatados picados
- 250 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons levadura nutricional
Instructions
Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega los espaguetis y cocina hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos a la sartén, y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne vegana molida. Cocina durante 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que esté dorada.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, luego agrega los tomates cortados en cubos enlatados, el caldo de verduras y la salsa de soja.
Sazona con orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar y lleva la salsa a fuego lento.
Baja el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos para que se espese y desarrolle sabor.
Incorpora el perejil picado y la levadura nutricional, luego retira del fuego.
Sirve la salsa sobre el espagueti cocido y decora con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.7 g | 121% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 5764 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 210.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 97.7 g | 195% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 3741 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
