Espaguetis Carbonara Clásicos Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores indulgentes de una Clásica Espagueti Carbonara Baja en Sodio, un giro más saludable para este amado plato de pasta italiano. Esta receta reemplaza los ingredientes tradicionales altos en sodio por panceta sin sal y Parmesano bajo en sodio, permitiéndote disfrutar de la riqueza cremosa sin comprometer el sabor. Espaguetis perfectamente al dente se mezclan con una salsa sedosa hecha de huevos, yemas de huevo, pimienta negra molida y queso, mientras que la panceta crujiente y el ajo fragante añaden profundidad y textura. Un chorrito del agua de cocción reservada de la pasta asegura que la salsa cubra elegantemente cada hebra, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente cremoso. ¡Listo en solo 30 minutos, este carbonara saludable es la comida reconfortante definitiva para cualquiera que busque opciones bajas en sodio sin sacrificar la autenticidad. ¡Sírvelo con un toque de perejil fresco para un acabado vibrante!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espaguetis
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 150 grams Panceta en dados (sin sal)
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 Huevos
- 2 Yemas de huevo
- 50 grams Queso parmesano rallado (bajo en sodio o sustituto de parmesano)
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil de hoja plana, picado (opcional)
- 3 liters Agua
Instructions
Llena una olla grande con 3 litros de agua y lleva a ebullición. No es necesario añadir sal ya que esta es una receta baja en sodio.
Mientras esperas que el agua hierva, en un bol mediano, bate los huevos, las yemas de huevo, el queso parmesano rallado y la pimienta negra recién molida hasta que estén bien mezclados y reserva.
En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva y la panceta cortada en cubos. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la panceta esté crujiente y dorada.
Agrega el ajo picado a la sartén con la panceta y sofríe por 1-2 minutos adicionales, asegurándote de que el ajo no se queme. Retira la sartén del fuego.
Una vez que el agua en la olla esté hirviendo, añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, por lo general unos 8-10 minutos.
Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre los espaguetis en un colador.
Transfiera rápidamente el espagueti caliente a la sartén con la panceta y el ajo, mezclando bien.
Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los espaguetis en la sartén, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
Agrega gradualmente suficiente agua de la pasta reservada a la sartén mientras revuelves, creando una salsa cremosa que cubra completamente el espagueti.
Sirva la carbonara de espagueti de inmediato, adornada con perejil picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.4 g | 126% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 856 mg | 285% | |
| Sodium | 1754 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 131.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 82.3 g | 165% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 918 mg | 71% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 769 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
