Espaguetis Carbonara Clásicos Bajos en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de Italia con este clásico Spaghetti Carbonara bajo en grasa, una variante más ligera de este amado plato de pasta que no escatima en cremosidad y sabor. Esta receta transforma la tradicional carbonara en un deleite libre de culpa al utilizar queso parmesano reducido en grasa, tocino crujiente de corte central y yogur griego bajo en grasa rico en proteínas para crear una salsa aterciopelada sin todo el exceso de grasa. Un toque de ajo y perejil recién picado elevan los sabores, mientras que templar los huevos asegura un acabado perfectamente suave y sedoso. Listo en solo 35 minutos, esta versión aligerada de la carbonara es ideal para las noches ocupadas de la semana o reuniones especiales, ofreciendo todo el sabor clásico con un toque más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espagueti
- 100 grams panceta cortada en el centro
- 2 diente de ajo picado
- 60 grams Queso Parmesano bajo en grasa, rallado
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 60 grams yogur griego bajo en grasa
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra, recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los spaghetti y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurrir los spaghetti.
Mientras se cocina la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el tocino de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
Agrega el ajo picado a la grasa del bacon en la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Retira del fuego.
En un tazón grande, bate juntos las yemas de huevo, huevo entero, queso parmesano rallado y yogur griego bajo en grasa hasta que estén suaves.
Agrega gradualmente el agua reservada de la pasta a la mezcla de huevo, batiendo continuamente para templar los huevos.
Agrega el espagueti caliente a la mezcla de huevo, junto con el tocino crujiente y el ajo salteado. Mezcla la pasta durante unos minutos, permitiendo que el calor cocine los huevos y cree una salsa cremosa.
Sazona la carbonara con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve el espagueti carbonara de inmediato, espolvoreado con perejil fresco picado como adorno.
Nutrition Facts
Calories |
1584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.2 g | 96% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 5036 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 137.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 93.6 g | 187% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 946 mg | 73% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1010 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
