Espaguetis Cacio e Pepe saludables para el corazón
Disfruta del clásico confort de la cocina italiana con un giro nutritivo en este saludable Spaghetti Cacio e Pepe. Elaborado con espaguetis integrales para más fibra, esta receta sustituye la mantequilla y la crema espesa tradicionales por aceite de oliva virgen extra y caldo de verduras bajo en sodio, creando una salsa más ligera pero deliciosamente cremosa. La pimienta negra recién molida agrega un sabor audaz, mientras que un toque de limón picante ilumina cada bocado. El queso parmesano reducido en grasas trae la riqueza característica, todo equilibrado con perejil opcional para un estallido de fresca herbosidad. Con tan solo 25 minutos de principio a fin, este plato rápido y nutritivo es perfecto para las noches ocupadas de la semana o un sabroso capricho de fin de semana. ¡Disfruta de la elegancia atemporal de Cacio e Pepe, ¡mejorado para tu corazón!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espagueti de grano entero
- 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 3 oz Queso parmesano rallado bajo en grasa
- 2 tsp Pimienta negra recién molida
- 1 tsp Ralladura de limón
- 1 tbsp Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar una pizca de sal y cocinar los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la pimienta negra recién molida y tóstala durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.
Baje el fuego a fuego lento. Agregue el espagueti cocido a la sartén junto con el agua de cocción reservada, 1/4 de taza a la vez, para lograr una consistencia ligeramente cremosa.
Incorpora el queso parmesano reducido en grasa rallado, revolviendo la pasta constantemente hasta que el queso se derrita y cubra uniformemente los espaguetis. Evita sobrecalentar para evitar que el queso se agrupe.
Agrega la ralladura de limón para dar un sabor brillante y fresco. Prueba y ajusta la sazón con más pimienta negra si es necesario.
Transfiera los espaguetis a los platos para servir. Adorne con perejil fresco, si lo desea. ¡Sirva de inmediato y disfrute su Cacio e Pepe saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.9 g | 72% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 1596 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 97.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 52.7 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1111 mg | 85% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 891 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
