Espaguetis Cacio e Pepe Bajos en Sodio
Déjate seducir por la elegante simplicidad de los Spaghetti Cacio e Pepe Bajos en Sodio, una versión reinventada del clásico plato italiano adaptado para una alimentación saludable para el corazón. Esta receta baja en sodio sustituye el agua salada y el tradicional Pecorino Romano por spaghetti sin sal y una versión baja en sodio del queso, sin sacrificar el sabor. La pimienta negra recién molida es la protagonista, tostada en una deliciosa mantequilla para resaltar su riqueza aromática. Una cremosa salsa de queso hecha con el agua reservada de la pasta une los delicados hilos de spaghetti al dente, creando una obra maestra aterciopelada que se siente indulgente pero es consciente de la ingesta de sal. Listo en solo 25 minutos, este plato rápido y sabroso es perfecto para las noches ocupadas de la semana o cenas refinadas, con sabores audaces que combinan a la perfección con una simple ensalada fresca o vegetales asados.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis (sin sal)
- 1.5 cups
- 2 tsp Pimienta negra recién molida
- 2 tbsp Mantequilla sin sal
- 1.5 cups
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua, pero NO añadir sal al agua para mantener el plato bajo en sodio.
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Esto debería tomar aproximadamente 8-10 minutos.
Antes de escurrir el espagueti, reserva 1.5 tazas del agua de cocción en una taza medidora resistente al calor y ponla a un lado. Luego, escurre la pasta.
En una sartén grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Agrega la pimienta negra recién molida y tuesta ligeramente durante 1-2 minutos para liberar su aroma.
Baja el fuego y agrega 1 taza del agua de cocción reservada a la sartén. Mezcla gradualmente el queso Pecorino Romano rallado hasta que forme una salsa cremosa. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco más de agua de la pasta, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
Añade el espagueti escurrido a la sartén y mézclalo suavemente para que se impregne de forma uniforme con la salsa.
Nutrition Facts
Calories |
2198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.5 g | 172% | |
| Saturated Fat | 86.0 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 419 mg | 140% | |
| Sodium | 2157 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 110.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 128.2 g | 256% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 3632 mg | 279% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 584 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
