Espaguetis Cacio e Pepe
El Spaghetti Cacio e Pepe es el máximo ejemplo de simplicidad y sabor intenso, presentando solo cuatro ingredientes para crear un irresistible clásico italiano. Esta receta rápida y fácil combina un espagueti perfectamente al dente, el cremoso queso Pecorino Romano, y el cálido y aromático golpe de pimienta negra recién molida. Un punto culminante es la salsa aterciopelada, lograda fácilmente al emulsionar el queso rallado con el agua caliente de la pasta directamente en la sartén. Con solo 20 minutos en total para preparar y cocinar, es un plato ideal para cenas entre semana o entretenimiento elegante. Sirve esta atemporal especialidad romana con queso adicional y un toque de pimienta para una experiencia digna de restaurante. Palabras clave: receta Cacio e Pepe, espagueti, Pecorino Romano, platos de pasta rápidos, cocina italiana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espagueti
- 200 grams Queso Pecorino Romano, finamente rallado
- 1 tablespoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon sal
Instructions
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade una cucharada de sal.
Agrega los espaguetis al agua hirviendo y cocina hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Esto suele tomar alrededor de 8-10 minutos.
Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande y seca a fuego medio.
Agrega la pimienta negra recién molida a la sartén seca. Tuesta la pimienta durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre los espaguetis.
Agrega los espaguetis escurridos a la sartén con el ají tostado. Mezcla bien los espaguetis para que se impregnen con el ají.
Agrega gradualmente el queso Pecorino Romano rallado a los espaguetis en la sartén, junto con pequeñas cantidades del agua de cocción reservada, poco a poco. Continúa revolviendo la pasta hasta que el queso se derrita y cree una salsa cremosa que cubra los espaguetis. Ajusta la consistencia agregando más agua de cocción si es necesario.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato con queso Pecorino Romano rallado extra y pimienta negra recién molida al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.1 g | 78% | |
| Saturated Fat | 36.7 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 10654 mg | 463% | |
| Total Carbohydrate | 135.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 81.0 g | 162% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 2220 mg | 171% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 477 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
