Espaguetis Boloñesa Whole30
Disfruta de los sabores abundantes y reconfortantes de la cocina italiana con este Spaghetti Bolognese Whole30 que es tan saludable como delicioso. Esta receta reemplaza la pasta tradicional por calabaza espagueti asada, creando una base nutritiva y libre de granos perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30. Con una rica y aromática salsa boloñesa hecha con carne de res, cerdo, tomates triturados y una mezcla de verduras frescas, este plato es una alternativa cargada de nutrientes al clásico spaghetti. Condimentada con orégano y albahaca secos, y cocida a la perfección, la salsa se combina maravillosamente con los tiernos y naturalmente dulces hilos de calabaza espagueti. Listo en poco más de una hora, esta comida satisfactoria sirve para cuatro personas y es una opción imprescindible para todos aquellos que buscan una versión saludable de un clásico amado. ¡Decora con perejil fresco para un toque elegante y sumérgete en una comida que es tanto comida reconfortante como un deleite apto para Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín italiano
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla
- 2 medium Zanahorias
- 2 stalks Tallos de apio
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 pound Carne molida (preferiblemente de pasto)
- 0.5 pound Carne de cerdo picada
- 28 ounces Tomates triturados (sin azúcar añadida)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.5 cup Caldo de pollo o de res (apto, sin azúcar añadida)
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1.5 teaspoons Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las calabazas espaguetis por la mitad a lo largo y saca las semillas. Rocía cada mitad con 1 cucharada de aceite de oliva (un total de 2 cucharadas) y espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
Mientras se está asando la calabaza, prepara la salsa boloñesa. Pica finamente la cebolla, zanahorias y apio. Pica el ajo.
Caliente una sartén grande u olla de hierro a fuego medio y agregue una cucharada de aceite de oliva. Añada la cebolla picada, las zanahorias y el apio, y sofría hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Añade la carne molida de res y de cerdo a la sartén, usando una cuchara de madera para desmenuzar la carne en pedazos pequeños. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de pollo o de res. Añade el orégano seco, la albahaca seca, la sal marina y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se mezclen.
Cuando el zapallo haya terminado de hornear, retíralo del horno y déjalo enfriar por unos minutos. Usa un tenedor para raspar la pulpa y obtener hebras similares a spaghetti.
Para servir, divide la calabaza spaghetti entre cuatro platos o tazones. Cubre con generosas cucharadas de salsa boloñesa.
Nutrition Facts
Calories |
3260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.3 g | 275% | |
| Saturated Fat | 68.8 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.4 g | ||
| Cholesterol | 525 mg | 175% | |
| Sodium | 7369 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 203.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 48.0 g | 171% | |
| Total Sugars | 90.3 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 795 mg | 61% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 6142 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
