Espaguetis Bajos en Sodio con Verduras Frescas
Disfruta de la bondad saludable de este Spaghetti Bajo en Sodio con Vegetales Frescos, un plato sabroso y saludable para el corazón perfecto para cenas entre semana o reuniones familiares. Esta receta combina tierno spaghetti de trigo integral con una vibrante mezcla de tomates cherry, calabacines, pimientos amarillos, champiñones y espinacas frescas, creando una comida bellamente colorida y rica en nutrientes. Ligeramente sazonado con hierbas italianas sin sal, ajo picado y un chorrito de jugo de limón recién exprimido, esta pasta baja en sodio captura sabores brillantes y llenos de vida manteniendo un enfoque saludable. Terminado con un toque de hojas fragantes de albahaca, cada bocado es tan aromático como satisfactorio. Listo en solo 35 minutos y cargado de ingredientes frescos, esta receta apta para veganos es ideal para aquellos que buscan una alternativa rápida y baja en sodio al clásico spaghetti. Sírvelo como plato principal o junto a una fresca ensalada verde para una comida completa y saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espagueti integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium Calabacín en cubitos
- 1 medium Pimiento amarillo, cortado en cubitos.
- 1 cup Champiñones, en rodajas
- 3 cups
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 teaspoon Condimento italiano (sin sal)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, para decorar.
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua. Cocina los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de drenar, luego aparta la pasta cocida.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry, calabacín, pimiento amarillo y champiñones a la sartén. Cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora las espinacas frescas y cocina por 2-3 minutos más hasta que se marchiten.
Agrega el espagueti cocido a la sartén con las verduras. Revuelve para combinar, agregando agua de cocción reservada unas cucharadas a la vez para ayudar a cubrir uniformemente la pasta.
Agrega el jugo de limón, el condimento italiano, la pimienta negra y las escamas de pimiento rojo (si las estás usando). Mezcla bien para asegurar una sazón pareja.
Sirve de inmediato, adornado con hojas de albahaca fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.7 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1472 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 148.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 51.5 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 707 mg | 54% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 5845 mg | 124% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
