Espaguetis bajos en grasa con verduras frescas
¡Disfruta de un plato de pasta saludable y sin culpa con esta receta de Espaguetis Bajos en Grasa con Verduras Frescas! Elaborado con espaguetis integrales ricos en nutrientes y una mezcla de vibrantes verduras frescas como calabacín, pimientos rojos, tomates cherry y espinacas, este plato es una explosión sabrosa de ingredientes saludables. Ligeramente salteado en ajo aromático y aceite de oliva, y realzado con condimentos italianos y un chorrito de caldo de verduras bajo en sodio, es la cena ligera perfecta para cualquier noche de la semana. Listo en solo 35 minutos, es rápido, fácil e ideal para un horario ocupado. Termínalo con perejil recién picado y sírvelo bien caliente para disfrutar de una comida satisfactoria y nutritiva que a todos les encantará. ¡La comida saludable nunca ha tenido tan buen sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espagueti integral
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo, picado
- 2 medium Calabacín en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1.5 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1.5 teaspoons Condimento italiano
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo triturados (opcional)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los espaguetis de trigo integral según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción de la pasta y luego escurrir los espaguetis. Reservar.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
Añade el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora los tomates cherry y cocina por otros 2 minutos hasta que empiecen a soltar sus jugos.
Agrega las espinacas frescas a la sartén y vierte el caldo de verduras bajo en sodio. Revuelve suavemente y cocina durante 3-4 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Espolvoree la mezcla de condimentos italianos, hojuelas de pimiento rojo triturado (si se están utilizando), sal y pimienta negra sobre las verduras. Mezcle bien.
Añade el espagueti cocido a la sartén con las verduras. Mezcla suavemente para combinar, agregando un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada si es necesario para aligerar la salsa.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado. ¡Disfruta de tu espagueti bajo en grasa con verduras frescas!
Nutrition Facts
Calories |
978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.3 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3262 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 151.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 775 mg | 60% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 6591 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
