Espaguetis Bajos en Grasa con Salsa de Tomate y Albóndigas
Descubre la máxima comida reconfortante sin culpa con esta receta de Espaguetis Bajos en Grasa con Salsa de Tomate y Albóndigas, ¡una versión más saludable de un clásico favorito italiano! Perfectamente elaborada con pavo molido magro, espaguetis integrales y una sabrosa salsa de tomate hecha con tomates triturados, ajo y hierbas, este platillo garantiza toda la indulgencia sin comprometer la nutrición. Las albóndigas tienen una textura tierna gracias a una mezcla de claras de huevo, pan rallado y queso Parmesano, mientras que la salsa gana profundidad con un toque de pasta de tomate y albahaca. Listo en solo una hora, esta comida satisfactoria es ideal para cenas entre semana o reuniones familiares, ofreciendo una combinación equilibrada de proteínas, fibra y sabores robustos. ¡Sirve con un toque de perejil fresco o Parmesano para un acabado delicioso que hará que todos pidan segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis de grano entero
- 1 pound Pavo molido magro (93% magro o más)
- 1 Clara de huevo
- 0.3333 cup Pan rallado (integral o panko)
- 2 tablespoons Queso Parmesano (rallado)
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 teaspoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 28 ounces Tomate triturado (bajo en sodio, enlatado)
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis integrales siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
En un tazón para mezclar, combina pavo molido, clara de huevo, pan rallado, queso parmesano, ajo en polvo, orégano seco, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén apenas combinados, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne.
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las albóndigas por tandas, sellándolas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira las albóndigas y ponlas a un lado. Terminarán de cocinarse en la salsa.
Usando la misma sartén, caliente la cucharadita restante de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca seca, el 1/2 cucharadita restante de sal y hojuelas de pimiento rojo (si las utilizas). Agrega 1/2 taza de agua para diluir ligeramente la salsa. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las albóndigas doradas a la salsa de tomate, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cubre y hierve a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente suavemente.
Una vez que las albóndigas estén cocidas, añade el perejil picado y ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirva las albóndigas y salsa de tomate sobre el espagueti cocido. Adorne con perejil adicional o un poco de queso parmesano rallado, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.6 g | 94% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 108% | |
| Sodium | 3272 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 164.8 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 30.3 g | ||
| Protein | 138.2 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 3430 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
