Espaguetis Bajos en Grasa con Salsa Cremosa de Champiñones
Disfruta de una cena baja en grasas pero llena de sabor con esta receta de Espagueti con Salsa Cremosa de Champiñones. Presentando espaguetis integrales cubiertos con una deliciosa salsa de champiñones libre de lácteos, este plato es a la vez nutritivo y reconfortante. La salsa se vuelve rica y cremosa al utilizar leche de almendra sin endulzar y espesarse con maicena, mientras que una mezcla de champiñones baby bella, ajo y cebolla proporciona un sabroso toque umami. Con solo 30 minutos de preparación y cocción, esta receta rápida es perfecta para las noches ajetreadas de la semana. Termina con perejil fresco para darle frescura y añade queso parmesano opcional para un toque indulgente, esta comida apta para veganos es un éxito asegurado. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de cada bocado cremoso y satisfactorio! Perfecto para cualquiera que busque una receta de espagueti baja en grasas y basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz
- 1 tsp Aceite de oliva
- 1 medium
- 3 cloves
- 12 oz Champiñones baby bella en rodajas
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tbsp Maicena
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar o cualquier leche no láctea
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp "Pimienta negra"
- 2 tbsp Queso parmesano (opcional, para decorar)
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua, agrega una pizca de sal y cocina los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta, luego escurre la pasta y ponla a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave.
Añade el ajo picado y los champiñones rebanados a la sartén. Cocina por unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén suaves y suelten sus jugos.
En un bol pequeño, mezcla el caldo de verduras y la maicena con un batidor hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la sartén con los champiñones.
Agrega la leche de almendra a la sartén y mezcla bien. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina por 3-4 minutos, o hasta que la salsa espese.
Agrega el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Ajusta el sazón al gusto.
Añade el espagueti cocido a la sartén y mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa cremosa de champiñones. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirva de inmediato, adornado con un poco de queso Parmesano si lo desea. Para una comida vegana, omita el Parmesano.
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.4 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1683 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 127.4 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 693 mg | 53% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2264 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
