Espaguetis bajos en grasa con pesto
¡Ilumina tu noche de pasta con este sabroso y nutritivo Espagueti Bajo en Grasa con Pesto! Elaborado con espaguetis integrales y una salsa de pesto vibrante que combina albahaca fresca, espinacas baby y solo un toque de Parmesano, este plato es una versión saludable del clásico favorito italiano. El uso de caldo de verduras bajo en sodio y un toque de aceite de oliva proporciona una textura cremosa pero ligera, mientras que una pizca de jugo de limón agrega frescura a cada bocado. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta rápida y sencilla está repleta de sabores frescos y herbáceos, siendo la cena perfecta sin remordimientos para las noches ajetreadas de la semana. ¡Decora con un poco más de Parmesano o albahaca para una presentación de calidad de restaurante que seguramente complacerá a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Espaguetis de trigo integral
- 2 cups
- 1 cup Espinacas bebé
- 2 tablespoons
- 1 large Diente de ajo
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Piñones
- 0.25 teaspoon Sal salt
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina los spaghetti integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre los spaghetti y déjalos a un lado.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto bajo en grasa. En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas frescas de albahaca, espinacas bebé, queso Parmesano rallado, diente de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, caldo de verduras y piñones.
Mezcla el pesto hasta que esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada, 1 cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Sazona el pesto con sal y pimienta negra al gusto, luego vuelve a batir brevemente para incorporar la sazón.
Vierte el pesto sobre el espagueti cocido y mezcla hasta que la pasta esté uniformemente cubierta.
Sirve la pasta de espagueti baja en grasa con pesto inmediatamente, adornada con queso parmesano rallado adicional (opcional) y hojas frescas de albahaca si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.1 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 179 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 23.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 177 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
