Espaguetis bajos en grasa con gambas al ajillo
Ligeros, sabrosos y sin remordimientos, estos Espaguetis Bajos en Grasa con Camarones al Ajillo son la cena perfecta entre semana para los amantes de los mariscos. Presentando tiernos espaguetis integrales bañados en una salsa vibrante y perfumada de ajo, este plato se realza con camarones jugosos y perfectamente cocidos y un toque de copos de pimienta roja para un calor sutil. Perejil fresco y un chorrito de jugo de limón iluminan los sabores, mientras que el caldo de pollo o de verduras bajo en sodio mantiene la salsa ligera pero satisfactoria. Listo en tan solo 30 minutos, esta receta saludable ofrece un equilibrio encantador de proteínas, fibra y audaces sabores inspirados en el Mediterráneo. Sirva con una pizca opcional de Parmesano para un toque de indulgencia y disfrute de una comida nutritiva y de calidad de restaurante en casa. ¡Perfecto para aquellos que buscan un plato de pasta bajo en grasa pero lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Espaguetis integrales
- 12 oz Gambas grandes (peladas y desvenadas)
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo (picados)
- 2 tbsp Zumo de limón (recién exprimido)
- 0.5 cup Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 0.25 tsp Copos de pimiento rojo
- 2 tbsp Perejil fresco (picado)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Queso parmesano (opcional)
Instructions
Cocina los espaguetis integrales en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y déjala a un lado.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega los camarones a la sartén y sazona con sal y pimienta negra. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el jugo de limón, caldo de pollo o vegetales bajo en sodio, y hojuelas de pimienta roja. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Vuelva la pasta cocida a la sartén, revolviéndola en la salsa hasta que esté uniformemente cubierta. Si es necesario, agregue un chorrito del agua de cocción reservada para aflojar la salsa.
Añade los camarones cocidos nuevamente a la sartén y revuelve suavemente para combinar. Permite que todo se caliente durante 1-2 minutos.
Sirve la pasta y los camarones inmediatamente, adornados con una ligera pizca de queso parmesano, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.4 g | 25% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 673 mg | 224% | |
| Sodium | 2049 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 99.1 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1444 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
