Espaguetis bajos en carbohidratos con verduras frescas
Sumérgete en una comida vibrante y nutritiva con esta receta de Espaguetis Bajos en Carbohidratos con Verduras Frescas, una versión saludable de los espaguetis clásicos perfecta para comer de manera saludable. En lugar de la pasta tradicional, los noodles de calabacín en espiral toman el protagonismo, ofreciendo una base ligera y libre de culpa repleta de vitaminas y sabor. El ajo salteado, jugosos tomates cherry, crujientes pimientos rojos, setas terrosas y espinacas frescas se unen en un rápido salteado en sartén, sazonado a la perfección con un toque de sal, pimienta negra y opcionalmente escamas de pimienta roja para un toque picante. Esta receta no solo es rápida de hacer, lista en menos de 30 minutos, sino que también es personalizable con queso parmesano opcional para un acabado cremoso y albahaca fresca para un aderezo herbáceo. Ideal para dietas bajas en carbohidratos, estilos de vida sin gluten o cualquier persona que busque disfrutar de un plato sabroso y centrado en las verduras, esta alternativa de spaghetti es una cena satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa. Perfecta para noches ocupadas entre semana o comidas ligeras y refrescantes, ¡es un deleite culinario lleno de salud y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces
- 2 tablespoons
- 3 cloves
- 1.5 cups Tomates cherry (partidos por la mitad)
- 1 large Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 1 cup Champiñones (rebanados)
- 2 cups Espinacas (frescas)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons
- 0.25 teaspoons
- 0.5 cup Queso parmesano (rallado, opcional)
- 0.25 cup
Instructions
Lava y seca todas las verduras. Utiliza un espiralizador para crear fideos de calabacín y ponlos a un lado.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade aceite de oliva y deja que se caliente durante aproximadamente 1 minuto.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega tomates cherry, pimientos rojos y champiñones a la sartén. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega espinacas a la sartén y permíteles que se marchiten, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 2 minutos.
Sazona la mezcla de verduras con sal, pimienta negra y copos de pimienta roja (si los usas). Revuelve para combinar.
Reduce el fuego a bajo y mezcla suavemente los fideos de calabacín en la sartén con la mezcla de vegetales. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero no blandos.
Retire la sartén del fuego. Si lo desea, espolvoree queso Parmesano rallado sobre el plato y deje que se derrita ligeramente.
Sirve los espaguetis bajos en carbohidratos, decora con albahaca fresca y sirve de inmediato. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 26.2 g | 131% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 3148 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 54.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 63.8 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1556 mg | 120% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 3524 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
