Espaguetis bajos en carbohidratos con salsa de tomate y salchicha
Eleva tu cena de entre semana con un giro saludable a un favorito clásico: ¡Espaguetis Bajos en Carbohidratos con Salsa de Tomate y Salchicha! Esta receta intercambia la pasta tradicional por ligeros y nutritivos fideos de calabacín (zoodles), creando una alternativa deliciosa y sin culpa perfecta para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Repleta de robustos sabores italianos, el plato presenta una tierna salchicha italiana sin azúcar cocida a fuego lento en una rica salsa de tomate infusionada con ajo, cebolla, orégano y albahaca. Los zoodles se cocinan al dente, asegurando una textura satisfactoria mientras absorben la sabrosa salsa. Con tan solo 40 minutos de preparación en total, esta fácil receta de una sola olla es un éxito que no escatima en sabor. Adorna con queso parmesano recién rallado y perejil para un toque final delicioso. ¡Perfecto para aquellos que buscan comida reconfortante baja en carbohidratos con un toque casero y abundante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 links Salchicha italiana (sin azúcar)
- 3 cloves Ajo
- 1 small Cebolla
- 1 can (15 ounces) Tomates triturados (bajos en carbohidratos, sin azúcares añadidos)
- 2 tablespoons Pasta de tomate (sin azúcar)
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional, para adornar)
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Usando un espiralizador o pelador de verduras, crea fideos de calabacín (zoodles) a partir del calabacín. Coloca los zoodles a un lado en un paño de cocina limpio para que absorban cualquier exceso de humedad.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Retira las envolturas de las salchichas italianas y desmenuza la carne de las salchichas en la sartén. Cocina la salchicha durante 5-7 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira la salchicha cocida de la sartén y reserva.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, orégano, albahaca, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta negra. Deja hervir la salsa durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vuelve a agregar la salchicha cocida a la sartén con la salsa de tomate. Revuelve bien para combinar y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
En una sartén grande separada, saltee rápidamente los fideos de calabacín a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, justo hasta que estén ligeramente tiernos pero aún conserven un ligero crujido (al dente). No los cocine en exceso para evitar que se vuelvan blandos.
Distribuir los fideos de calabacín cocidos en platos individuales y cubrir con la salsa de tomate y salchicha.
Adorne con queso parmesano recién rallado y perejil picado, si lo desea. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.4 g | 130% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 11299 mg | 491% | |
| Total Carbohydrate | 87.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 65.4 g | ||
| Protein | 70.6 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 916 mg | 70% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2890 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
