Espaguetis bajos en carbohidratos con salsa de tomate y queso
¡Disfruta de una versión más ligera de un clásico favorito con esta receta de Espaguetis Bajos en Carbohidratos con Salsa de Tomate y Queso! Perfecta para aquellos que están adoptando un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente buscando una alternativa saludable, este plato cambia la pasta tradicional por fideos de calabacín, o "zoodles", creando una base fresca y repleta de nutrientes. La rica salsa de tomate casera está impregnada de ajo, cebolla, especias aromáticas como albahaca y orégano, y un toque opcional de picante con hojuelas de pimienta roja. Cubierta con una mezcla de queso parmesano y mozzarella, ofrece una sensación reconfortante similar a la comida casera, al mismo tiempo que se cuida de los conteos de carbohidratos. Rápida de preparar en poco más de 30 minutos, esta receta picante y quesuda es ideal para noches ocupadas pero lo suficientemente elegante para entretener. ¡Deleitate con una comida llena de sabor, libre de culpa, sin gluten, amigable con la dieta keto y tremendamente deseable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 6-8 inches each) calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 0.5 medium cebolla
- 14 ounces tomates cortados en cubos enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso parmesano
- 0.5 cup queso mozzarella
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
Instructions
Lava el calabacín y utiliza un spiralizer para crear fideos de calabacín (zoodles). Coloca los zoodles en un paño limpio para que absorban el exceso de humedad.
Pica finamente el ajo y corta en dados la cebolla.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Añade los tomates cortados en cubitos en lata y la pasta de tomate a la sartén. Revuelve para combinar.
Sazona la salsa de tomate con albahaca seca, orégano seco, sal, pimienta negra y, si lo deseas, hojuelas de pimienta roja. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa está cocinando a fuego lento, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en otra sartén a fuego medio-alto. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Evita cocinar en exceso para evitar que se vuelvan blandos.
Escurra cualquier líquido sobrante de la sartén con los zoodles y divídalos uniformemente entre los platos de servir.
Prueba la salsa de tomate y ajusta la sazón si es necesario. Cubre generosamente los zoodles con la salsa.
Coloca encima de cada plato una mezcla de queso parmesano y mozzarella. Deja que el calor residual derrita ligeramente el queso, o coloca los platos debajo del gratinador durante 1-2 minutos para que el queso quede burbujeante.
¡Sírvelo de inmediato y disfruta de tu espagueti bajo en carbohidratos con salsa de tomate y queso!
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 9893 mg | 430% | |
| Total Carbohydrate | 93.1 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 74.7 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1138 mg | 88% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 3050 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
