Espaguetis bajos en carbohidratos con salsa de tomate
Déjate llevar por una versión libre de culpa de un clásico plato reconfortante con esta receta de Espaguetis Bajos en Carbohidratos con Salsa de Tomate. Elaborado con frescos y espiralizados fideos de calabacín, también conocidos como zoodles, este plato reemplaza la pasta tradicional por una alternativa saludable perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. La vibrante salsa de tomate está hecha desde cero con tomates triturados en lata, pasta de tomate, ajo y aromática mezcla de especias italianas, ofreciendo un rico sabor auténtico con un esfuerzo mínimo. Terminado con una pizca de albahaca fresca y queso parmesano opcional, esta receta rápida y fácil está lista en solo 35 minutos y sirve como una comida satisfactoria y saludable para cualquier ocasión. ¡Perfecta para noches ocupadas entre semana o cenas livianas y reconfortantes para la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo
- 14 ounces Tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Copos de pimiento rojo (opcional)
- 2 tablespoons Albahaca fresca (picada)
- 0.25 cups Queso parmesano (opcional, para servir)
Instructions
Lava y corta los extremos de los calabacines. Utilizando un spiralizer o un pelador juliana, crea fideos de calabacín (también conocidos como zoodles). Coloca los zoodles en un colador y espolvoréalos ligeramente con sal, dejándolos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua.
Pica los dientes de ajo y ponlos a un lado. En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Agrega tomates triturados enlatados, pasta de tomate, condimento italiano, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja (si se está utilizando) a la cacerola. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Deje hervir la salsa durante 10-12 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente. Agregue la albahaca fresca picada y ajuste el sazón si es necesario. Mantenga la salsa caliente a fuego bajo mientras prepara los zoodles.
Volvamos a los zoodles: Sécalos con un paño de cocina limpio para quitar el exceso de humedad. Calienta el resto de la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los zoodles y saltéalos durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que estén tiernos pero no blandos.
Coloca los fideos de calabacín de manera uniforme en cuatro platos. Cubre cada porción con la salsa de tomate caliente. Si deseas, espolvorea una pequeña cantidad de queso parmesano rallado por encima.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu espagueti bajo en carbohidratos con salsa de tomate!
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 10061 mg | 437% | |
| Total Carbohydrate | 97.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 75.0 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 953 mg | 73% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 3485 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
