Espaguetis bajos en carbohidratos con salsa cremosa de champiñones
¡Disfruta de una cena llena de sabor sin remordimientos con este Espagueti Bajo en Carbohidratos con Salsa Cremosa de Champiñones! Esta receta sustituye la pasta tradicional por fideos de calabacín (zoodles), creando una base baja en carbohidratos y libre de gluten que es ligera y satisfactoria. La salsa rica y aterciopelada está hecha con tiernos champiñones baby bella salteados en una deliciosa combinación de aceite de oliva, mantequilla, ajo y cremoso queso Parmesano, asegurando que cada bocado esté repleto de sabor. Listo en solo 35 minutos, este plato es perfecto para las noches ocupadas de la semana o una comida saludable y deliciosa. Decorado con perejil fresco y copos de pimiento rojo opcionales para un toque de picante, esta receta amigable con la dieta keto demuestra que la comida reconfortante puede ser nutritiva y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 8 oz each) Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 3 cloves, minced Ajo
- 8 oz, sliced Champiñones Baby Bella
- 1 cup Nata para montar
- 1 cup, grated Queso parmesano
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 0.5 teaspoons (or to taste) Sal
- 0.25 teaspoons (or to taste) Pimienta negra
- 0.25 teaspoons (optional) Copos de pimiento rojo
Instructions
Usando un espiralizador o pelador juliana, convierte los calabacines en largas tiras. Seca las tiras de calabacín (zoodles) con papel de cocina y ponlas a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente suavizados pero aún al dente. Retira de la sartén y reserva.
Reduce el fuego a bajo y vierte la crema espesa en la sartén con los champiñones. Revuelve bien y déjalo cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se espese ligeramente.
Agrega el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta negra y, opcionalmente, hojuelas de pimienta roja. Continúa removiendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave y cremosa.
Añade los fideos de calabacín de nuevo en la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa cremosa de champiñones. Permite que todo se caliente por 1-2 minutos.
Espolvorear perejil fresco picado por encima y servir de inmediato. Opcionalmente, decorar con más queso Parmesano para un sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
2040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.2 g | 209% | |
| Saturated Fat | 83.8 g | 419% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 10697 mg | 465% | |
| Total Carbohydrate | 82.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 67.9 g | ||
| Protein | 48.1 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 1072 mg | 82% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 3109 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
