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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Calabacín (tamaño mediano)
- 1 cup Nata espesa
- 2 tablespoons Mantequilla (sin sal)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Queso parmesano (rallado)
- 2 ounces Queso crema
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, opcional para decorar)
Instructions
Lava y corta las puntas de los calabacines. Con un espiralizador o un pelador de verduras, crea fideos de calabacín (zoodles). Ponlos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo continuamente, hasta que se ablanden ligeramente. Ten cuidado de no cocinar en exceso. Transfiere los fideos de calabacín a un colador para escurrir cualquier líquido adicional. Reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que su aroma se libere, asegurándote de que no se queme.
Reduce el fuego a bajo y vierte la crema espesa. Revuelve para combinar, luego agrega el queso crema. Bate continuamente hasta que el queso crema se haya derretido y la salsa esté suave.
Incorpora el queso Parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese a la consistencia deseada.
Añade los fideos de calabacín cocidos de nuevo en la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para cubrir los fideos de manera uniforme con la salsa blanca cremosa.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado si así lo deseas.
¡Disfruta de tu espagueti bajo en carbohidratos con salsa blanca cremosa!
Nutrition Facts
Calories |
2476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.7 g | 264% | |
| Saturated Fat | 119.5 g | 598% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 550 mg | 183% | |
| Sodium | 5113 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 40.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 104.5 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 2837 mg | 218% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 2418 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
