Espaguetis bajos en carbohidratos con pollo y verduras
¡Satisface tus antojos de pasta con este saludable y delicioso Spaghetti bajo en carbohidratos con pollo y verduras! Este plato vibrante cambia la pasta tradicional por fideos de calabacín, también conocidos como zoodles, creando una base baja en carbohidratos y libre de gluten que está repleta de bondad saludable. Jugosos y dorados trozos de pechuga de pollo se mezclan con tomates cherry salteados, pimientos rojos y espinacas bebé marchitas, todo sazonado con fragantes hierbas italianas y un toque opcional de copos de pimiento rojo para un sutil toque picante. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil es perfecta para las noches ocupadas entre semana o para una cena ligera y libre de culpa. Sírvelo caliente y decóralo con queso parmesano recién rallado y albahaca picada para una explosión de sabor y elegancia. Perfecto para aquellos que siguen estilos de vida keto, bajos en carbohidratos o sin gluten, ¡este plato demuestra que comer de forma saludable no tiene por qué comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 2 cups tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 large pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 3 cups espinacas tiernas
- 2 teaspoons condimento italiano
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo (opcional)
- 1 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 0.25 cups queso parmesano rallado (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons hojas de albahaca fresca, picadas (opcional, para decorar)
Instructions
Lava el calabacín y corta los extremos. Utiliza un espiralizador, pelador en juliana o pelador de verduras para crear fideos de calabacín (zoodles). Ponlos a un lado en un paño limpio para absorber cualquier exceso de humedad.
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas o pedazos pequeños.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo, sazone con una pizca de sal y pimienta negra, y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante.
Añade los tomates cherry y las rodajas de pimiento rojo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén y espolvoree todo con sazón italiana, hojuelas de pimienta roja (si las está usando) y el resto de la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar y cocine por otros 1-2 minutos para calentar.
Añade los fideos de calabacín a la sartén y mezcla suavemente con el pollo y las verduras. Cocina durante 2-3 minutos, solo hasta que los zoodles estén calientes; evita cocinar en exceso para que no se vuelvan blandos.
Prueba y ajusta la sal y las especias si es necesario.
Sirve la pasta baja en carbohidratos inmediatamente, decorada con queso parmesano rallado y albahaca fresca al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.8 g | 96% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 332 mg | 110% | |
| Sodium | 11071 mg | 481% | |
| Total Carbohydrate | 98.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 74.8 g | ||
| Protein | 147.2 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 1000 mg | 77% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 4152 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
