Espaguetis bajos en carbohidratos con carne molida
Disfruta de una versión baja en carbohidratos de un clásico italiano con este Espagueti con Carne Molida. Este platillo sabroso sustituye la pasta tradicional por nutritivos fideos de calabacín, o "zoodles", haciéndolo perfecto para un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. Los tiernos fideos de calabacín se cubren con una abundante y sabrosa salsa de tomate con carne molida, preparada con tomates triturados bajos en azúcar, ajo aromático y condimentos italianos para un perfil de sabor robusto. Rápido y fácil de preparar, esta receta se hace en solo 40 minutos, ¡ideal para cenas entre semana! Adorna con albahaca fresca y una pizca de queso parmesano para un toque fresco y quesoso. Satisfactorio, saludable y lleno de sabor, ¡este platillo es la elección perfecta para aquellos que buscan una alternativa a la pasta sin renunciar al sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín (para zoodles)
- 1 pound Carne molida (preferiblemente 85% magra)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 small Cebolla amarilla (picada)
- 1 cup Tomates triturados (bajo en azúcar o sin azúcar añadido)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon Sal (ajustar al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra (ajustar al gusto)
- 0.25 teaspoon Escamas de pimienta roja triturada (opcional)
- 6 leaves Hojas frescas de albahaca (para decorar)
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional, para servir)
Instructions
Usando un spiralizer o pelador de verduras, crea fideos de calabacín (zoodles) con el calabacín. Ponlos a un lado en un papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, alrededor de 6-8 minutos. Desmenuza la carne mientras se cocina. Escurre cualquier exceso de grasa de la sartén y transfiere la carne cocida a un plato.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que se ablande, luego añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos más hasta que suelte aroma.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, condimento italiano, sal, pimienta negra y, opcionalmente, hojuelas de pimiento rojo. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Devuelve la carne de res cocida a la sartén y mézclala con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más para permitir que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los fideos de calabacín y saltéelos durante 2-4 minutos, revolviendo frecuentemente, solo hasta que estén tiernos. Evite cocinar en exceso para evitar que se vuelvan acuosos.
Divida los fideos de calabacín entre cuatro platos. Cubra cada porción con la salsa de tomate con carne molida.
¡Adorna con hojas de albahaca recién picadas y un poco de queso parmesano rallado, si lo deseas. Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.3 g | 149% | |
| Saturated Fat | 44.1 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 3522 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 63.8 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 122.8 g | 246% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1000 mg | 77% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 4237 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
