Espaguetis bajos en carbohidratos con albóndigas y queso
Disfruta de tus cenas entre semana con este irresistible Espagueti bajo en carbohidratos con Albóndigas y Queso, ¡una versión más saludable de un clásico reconfortante! Con deliciosos fideos de calabacín tiernos, jugosas albóndigas con infusión de Parmesano sazonadas a la perfección y una salsa marinara rica en sabor, esta receta amigable con la dieta keto está repleta de sabor pero baja en carbohidratos. El plato se corona con queso mozzarella derretido y perejil fresco para un toque de frescura y un final satisfactorio. Rápido de preparar en menos de una hora, esta alternativa de espagueti bajo en carbohidratos es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa sin sacrificar el sabor. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente busques una opción nutritiva, esta receta promete deleitar tu paladar mientras controlas tu consumo de carbohidratos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 1 pound Carne molida de res (85% magra)
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 unit Huevo grande
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 cups Salsa marinara (baja en carbohidratos o sin azúcar)
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Usando un spiralizer, crea fideos de calabacín (zoodles) a partir del calabacín y déjalos a un lado. Si no tienes un spiralizer, usa un pelador de verduras para crear cintas delgadas.
En un tazón grande, combina la carne molida, el queso parmesano rallado, la harina de almendra, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté apenas combinado, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la mezcla.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Deberías obtener aproximadamente 16-18 albóndigas.
Retira las albóndigas doradas de la sartén y ponlas a un lado. En la misma sartén, añade la salsa marinara y lleva a fuego suave.
Mientras las albóndigas se cocinan a fuego lento, calienta otro sartén grande a fuego medio. Rocía ligeramente o engrasa el sartén, luego agrega los fideos de calabacín. Saltea los zoodles durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún firmes (al dente). Sazona con la media cucharadita restante de sal.
Para armar, divide los espaguetis de calabacín entre los platos de servir. Cubre cada plato con salsa marinara y albóndigas. Espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
Opcionalmente, decora con perejil fresco para un sabor adicional y un toque de color. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.5 g | 194% | |
| Saturated Fat | 57.6 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 611 mg | 204% | |
| Sodium | 12824 mg | 558% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 55.7 g | ||
| Protein | 140.7 g | 281% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 1506 mg | 116% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2938 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
