Espaguetis Bajos en Carbohidratos con Ajo y Aceite
Transforma tu clásico favorito italiano en una indulgencia libre de culpa con esta receta de Espagueti Aglio Olio bajo en carbohidratos. Elaborado con frescos fideos de calabacín (zoodles) en lugar de pasta tradicional, este platillo contiene todos los audaces sabores del ajo, aceite de oliva extra virgen y un toque de hojuelas de pimiento rojo para un toque delicioso, ¡sin los carbohidratos! Listo en tan solo 20 minutos, esta receta rápida y sencilla es perfecta para una cena saludable entre semana o un almuerzo ligero. Decorado con perejil fresco, queso parmesano opcional y un toque de ralladura de limón, es una cena vibrante y amigable con la dieta keto que es tan deliciosa como saludable. Perfecto para dos personas, esta versión de Espagueti Aglio Olio a base de zoodles es una opción satisfactoria para cualquiera que busque un estilo de vida bajo en carbohidratos con máximo sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces Calabacín (grande, para zoodles)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves Ajo (cortado en rodajas finas)
- 0.5 teaspoons Copos de pimiento rojo
- 0.25 teaspoons
- 0.25 teaspoons Pimienta negra (recién molida)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 2 tablespoons Queso parmesano (opcional, rallado)
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional, recién rallada)
Instructions
1. Lava y seca el calabacín. Utiliza un espiralizador o pelador tipo juliana para crear fideos de calabacín (zoodles). Reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo.
3. Agrega el ajo en rodajas a la sartén y sofríe por 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el ajo se ponga dorado y fragante. Ten cuidado de no quemarlo.
4. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y cocina por otros 30 segundos para liberar su sabor.
5. Aumenta el fuego a medio y agrega los fideos de calabacín a la sartén. Mezcla los zoodles en la mezcla de ajo y aceite de oliva, cocinando por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente ablandados pero aún firmes (al dente).
7. Retira la sartén del fuego y mezcla el perejil picado. Si lo deseas, espolvorea con queso parmesano y ralladura de limón para un sabor adicional.
8. Coloca los zoodles en un plato y sirve de inmediato. ¡Disfruta de tu Espagueti Aglio Olio bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 785 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 24.9 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1698 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
