Espaguetis Alfredo Veganos
Disfruta de la deliciosa cremosidad sin lácteos de los Espaguetis Alfredo Veganos, una versión basada en plantas de un clásico favorito italiano. Esta receta presenta una salsa aterciopelada hecha con anacardos en puré, leche de almendras sin azúcar y levadura nutricional para un sabor rico y quesoso—sin rastro de lácteos. Iluminada con jugo de limón fresco y ajo, luego acompañada de espaguetis perfectamente cocidos (o pasta sin gluten), este plato es reconfortante y nutritivo. Listo en solo 30 minutos, es una comida ideal para entre semana que se siente gourmet. Decora con perejil fresco para un toque de color, y disfruta de una cena saludable y satisfactoria que es 100% vegana. Perfecto para aquellos que buscan platos de pasta a base de plantas, recetas cremosas sin lácteos o ideas rápidas para cenas veganas.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz espagueti (o espagueti sin gluten, si es necesario)
- 1 cup anacardos crudos sin sal
- 1.5 cups leche de almendra sin endulzar (o cualquier leche a base de plantas)
- 3 tbsp levadura nutricional
- 3 dientes de ajo fresco
- 1 tbsp zumo de limón fresco
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal marina
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tsp
- 1 tsp ajo en polvo
- 0.25 cup
- 2 tbsp
Instructions
Comienza por remojar los anacardos. Coloca los anacardos crudos en un bol, cúbrelos con agua caliente, y deja que se remojen durante 10-15 minutos para ablandar. Este paso garantiza que la salsa será cremosa y suave.
Mientras los anacardos se remojan, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y ponla a un lado.
Escurrir los anacardos remojados y añadirlos a una licuadora o procesador de alimentos junto con 1,5 tazas de leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional, dientes de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo.
Mezcla hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega leche de almendra extra, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
En una sartén grande, calienta la salsa Alfredo a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, utiliza el agua reservada de la pasta para diluirla.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y mezcla para que se impregne uniformemente la pasta con la salsa. Deja calentar durante 1-2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta o jugo de limón adicional, si es necesario.
Sirve el Espagueti Alfredo Vegano inmediatamente, decorado con perejil fresco, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.9 g | 114% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2665 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 205.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 911 mg | 70% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1898 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
