Espaguetis Alfredo sin lácteos
Cremoso, reconfortante y totalmente a base de plantas, este Espagueti Alfredo sin lácteos es un cambio de juego para quienes buscan un plato de pasta rico y aterciopelado sin lácteos. Elaborado con una deliciosa salsa a base de anacardos, leche de almendra sin azúcar y levadura nutricional repleta de nutrientes, esta receta ofrece toda la cremosidad que anhelas sin resultar pesada. Resaltado con jugo de limón fresco, ajo picado y un toque de polvo de cebolla, cada bocado está lleno de sabor. Perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales, este plato se prepara en solo 35 minutos y es naturalmente libre de gluten si optas por espaguetis sin gluten. Decóralo con perejil fresco para un toque final lleno de sabor, ¡y disfruta de esta satisfactoria y creativa versión a base de plantas de un clásico! Palabras clave: Alfredo sin lácteos, pasta vegana, salsa Alfredo de anacardos, receta italiana a base de plantas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis (si es necesario sin gluten)
- 1 cup Anacardos crudos (remojados durante 4-6 horas o hervidos durante 15 minutos)
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar (u otra leche sin lácteos)
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Zumo de limón.
- 3 count Dientes de ajo (picados)
- 2 tbsp Aceite de oliva (se prefiere extra virgen)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 0.5 tsp Polvo de cebolla
- 2 tbsp Perejil fresco (picado, para decorar)
- 1 cup Agua (reservada de la cocción de la pasta)
Instructions
Empieza por remojar los anacardos durante 4-6 horas en agua, o hiérvelos durante 15 minutos para una opción más rápida. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir y aparta los espaguetis cocidos.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional, jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta negra y cebolla en polvo. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Si la salsa está muy espesa, añade un poco más de leche de almendra o un poco de agua reservada de la pasta para que quede más líquida según lo desees.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Vierta la salsa Alfredo mezclada en la sartén y caliente suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente. Si la salsa se espesa demasiado, agregue pequeñas cantidades del agua reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y mézclalo con la salsa Alfredo hasta que esté bien cubierto.
Sirve el Espagueti Alfredo sin lácteos caliente, adornado con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor. ¡Disfruta de tu comida cremosa y sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.1 g | 121% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2658 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 165.9 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 782 mg | 60% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 1753 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
