Espaguetis al Pesto sin Lácteos
Disfruta de los vibrantes y frescos sabores de los Espaguetis al Pesto Sin Lácteos, una deliciosa variante del clásico plato de pasta ideal para aquellos que siguen un estilo de vida basado en plantas y evitan los lácteos. Esta receta combina espaguetis al dente, que pueden hacerse fácilmente sin gluten, con una suntuosa salsa pesto elaborada con albahaca fresca, piñones, ajo, levadura nutricional y un toque de jugo de limón para un toque brillante y tangy. El rico aceite de oliva y un poco de agua de cocción de la pasta crean una textura cremosa, todo sin necesidad de queso o lácteos. Listo en solo 30 minutos, este plato rápido y sencillo es perfecto para noches ocupadas o reuniones informales. Sírvelo caliente con albahaca extra o un puñado de piñones para un final impresionante que seguramente satisfará a cualquier grupo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g espaguetis (sin gluten si se desea)
- 2 cups hojas de albahaca fresca
- 1/3 cup piñones
- 3 dientes de ajo
- 1/4 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1/2 cup aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1/2 teaspoon pimienta negra
- 1/4 cup agua
Instructions
Llena una olla grande con agua y agrega una pizca de sal. Llévala a ebullición a fuego alto.
Agrega los espaguetis al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Esto suele tomar alrededor de 9 a 11 minutos.
Mientras se cocina el spaghetti, prepara el pesto sin lácteos. En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca, piñones, dientes de ajo pelados, levadura nutricional, jugo de limón y un poco de sal.
Pulse los ingredientes hasta que estén finamente picados.
Con el procesador de alimentos en marcha, agrega gradualmente el aceite de oliva en un hilo constante. Continúa procesando hasta que la mezcla esté suave y emulsionada.
Ajusta la consistencia añadiendo hasta 1/4 taza de agua, poco a poco, hasta alcanzar el espesor deseado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez que los espaguetis estén cocidos, reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta. Escurre los espaguetis y devuélvelos a la olla.
Agrega el pesto sin lácteos a los espaguetis en la olla. Mezcla bien la pasta para asegurar que el pesto cubra cada hebra.
Si el pesto está muy espeso, añade un poco del agua de la pasta reservada para aflojarlo y crear una salsa cremosa.
Sirva el Espagueti al Pesto sin Lácteos caliente, decorado con hojas de albahaca extra o piñones si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.9 g | 188% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 26.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2374 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 137.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 736 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
