Espaguetis al Pesto Saludables para el Corazón
Eleve su noche de pasta con esta deliciosa y nutritiva receta de Espagueti al Pesto Saludable para el Corazón, una versión sabrosa del tradicional pesto que incorpora ingredientes saludables diseñados para apoyar su bienestar. Elaborado con espaguetis de grano entero para añadir fibra, este vibrante plato combina albahaca fresca, nueces crudas y aceite de oliva virgen extra para crear un pesto cremoso y repleto de nutrientes. Un toque de jugo de limón aporta frescura, mientras que los jugosos tomates cherry y las espinacas baby brindan un estallido de color y antioxidantes. Fácil de preparar en solo 30 minutos, esta receta es perfecta para las noches ajetreadas y lo bastante elegante para recibir invitados. Sirva esta delicia vegetariana sin remordimientos coronada con un toque de Parmesano para una comida satisfactoria que es tan saludable como sabrosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis integrales
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cups Nueces crudas
- 2 Dientes de ajo
- 0.5 cups Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 cups Queso Parmesano rallado
- 1 cup Tomates cherry, en mitades
- 1 cup Espinacas tiernas
Instructions
Comience por llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añada los espaguetis de grano entero al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente unos 10-12 minutos.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, nueces crudas, dientes de ajo y jugo de limón. Pulsa varias veces hasta que los ingredientes estén picados groseramente.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Es posible que necesites raspar los bordes del tazón para asegurarte de que todo esté bien combinado.
Agrega 1/4 taza de queso parmesano rallado, 1/2 cucharadita de sal marina y 1/4 cucharadita de pimienta negra al pesto. Pulsa nuevamente para combinar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que el espagueti esté cocido, reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre el resto.
En un tazón grande, mezcla los espaguetis calientes con el pesto preparado, agregando agua de cocción reservada de la pasta, poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada y que los espaguetis estén bien cubiertos.
Incorpore suavemente los tomates cherry partidos por la mitad y las espinacas bebé en el espagueti al pesto.
Sirva de inmediato, adornado con queso parmesano adicional, si lo desea. ¡Disfrute de su comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2012 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.5 g | 216% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 1549 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 111.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1354 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
