Espaguetis al Pesto de la Dieta Mediterránea
Eleva tu noche de pasta con este Spaghetti con Pesto de la Dieta Mediterránea, un platillo saludable y lleno de sabor que combina a la perfección ingredientes sanos y audaces sabores inspirados en el Mediterráneo. Con espaguetis integrales robustos y un vibrante pesto casero de albahaca hecho con hojas frescas de albahaca, queso parmesano rallado, cremosos piñones y jugo de limón refrescante, esta receta es una celebración de la sencillez y la nutrición. El uso de aceite de oliva virgen extra realza la textura sedosa del pesto, mientras que el ajo y un toque de pimienta negra añaden profundidad y calidez. Guarniciones opcionales como tomates cherry salteados y copos de pimienta roja triturada pueden aportar una capa adicional de color y picante al platillo terminado. Listo en solo 25 minutos, esta receta es una opción ideal para una cena entre semana o preparación de comidas rápida, ofreciendo un giro saludable a un clásico favorito italiano.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis integrales
- 2 cups
- 1 cup
- 0.25 cup
- 2 whole
- 0.5 cup
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 cup
- 0.25 teaspoon
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los espaguetis de trigo integral según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir.
Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, queso parmesano rallado, piñones, dientes de ajo, sal y pimienta negra. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto esté suave y cremoso. Agregue el jugo de limón y pulse algunas veces más para incorporar. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Una vez que los espaguetis estén cocidos y escurridos, vuelve a colocarlos en la olla. Agrega el pesto y mezcla hasta que la pasta esté uniformemente cubierta. Si el pesto parece muy espeso, agrega un chorrito del agua reservada de la pasta, poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada.
Si lo deseas, corta los tomates cherry por la mitad y saltéalos en una sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén ligeramente suavizados. Úsalos para decorar el plato terminado.
Divida los espaguetis entre los platos para servir. Espolvoree con una pizca de copos de pimienta roja triturada para darle un toque picante, si lo desea, y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.7 g | 207% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2564 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 108.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1025 mg | 79% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1481 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
