Espaguetis al Pesto Bajos en Sodio
Déjate llevar por los vibrantes y herbáceos sabores de Espaguetis al Pesto Bajos en Sodio, una versión más saludable del clásico platillo de pasta ideal para quienes cuidan su consumo de sal. Esta receta combina espaguetis al dente con un pesto cremoso casero elaborado con hojas frescas de albahaca, piñones tostados, ajo, queso parmesano rallado, aceite de oliva virgen extra y un toque de jugo de limón para un toque brillante y lleno de sabor. Con la adición de agua de cocción reservada de la pasta, la salsa adquiere una consistencia sedosa y de calidad de restaurante sin depender de la sal. ¡Listo en solo 25 minutos, este platillo es una opción rápida y libre de culpas para cenas de entre semana ocupadas o elegantes eventos gastronómicos, y puede ser adornado con más queso parmesano para un final lleno de sabor! ¡Lleno de ingredientes frescos, los Espaguetis al Pesto Bajos en Sodio ofrecen una satisfacción sabrosa mientras mantienen tus objetivos de salud en equilibrio!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Espaguetis
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Agua de cocción de la pasta
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua y cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 0,5 taza de agua de la pasta y luego escurrir los espaguetis.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta ligeramente los piñones durante aproximadamente 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Retira del fuego y reserva.
En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca, piñones tostados, dientes de ajo y queso parmesano. Pulsa varias veces hasta que la mezcla esté un poco granulada.
Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra. Procese hasta que el pesto quede suave, raspando los lados según sea necesario.
Agrega el jugo de limón y la pimienta negra al pesto y procesa para combinar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta que esta es una versión baja en sodio.
Vuelva la pasta cocida a la olla y vierta el pesto sobre ella. Mezcle para que se cubra de manera uniforme, añadiendo agua de cocción reservada según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
Sirve el espagueti al pesto inmediatamente, decorado con queso parmesano rallado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1951 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.2 g | 202% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 690 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 104.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 40.4 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 540 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
