Espaguetis Aglio Olio Bajos en Carbohidratos
Déjate llevar por la elegancia sin culpa de los **Espaguetis Aglio Olio Bajos en Carbohidratos**, una versión ligera pero llena de sabor de un clásico italiano tradicional. En esta receta, los tiernos fideos de calabacín espiralizados toman el protagonismo, reemplazando la pasta pesada en carbohidratos con una alternativa repleta de nutrientes. Salteados en ajo fragante y rico aceite de oliva, y sazonados con un toque de copos de pimienta roja machacados, este plato ofrece sabores audaces y auténticos en cada bocado. Una pizca de perejil fresco, queso parmesano y la frescura del ralladura de limón realzan el plato, manteniéndolo refrescantemente simple. Listo en solo 25 minutos, esta receta amigable con la dieta keto y libre de gluten es perfecta para noches ocupadas de la semana o una comida sofisticada y baja en carbohidratos. ¡Sírvelo fresco y caliente para la experiencia culinaria definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized calabacín
- 0.25 cup aceite de oliva
- 6 cloves ajo
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo triturados
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup Queso parmesano
- 1 teaspoon ralladura de limón
Instructions
Lava los calabacines a fondo bajo agua corriente y sécalos con un paño de cocina limpio.
Usando un spiralizer, corta el calabacín en noodles parecidos a espaguetis. Si no tienes un spiralizer, utiliza un pelador de verduras para cortar el calabacín en tiras largas y finas.
Pela y corta en rodajas finas los dientes de ajo.
Pica el perejil fresco finamente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega el ajo en rodajas y sofríelo durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Añade la pimienta roja triturada y revuelve por otros 30 segundos para combinar con el ajo y el aceite de oliva.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los espaguetis de calabacín a la sartén. Mezcla los espaguetis en el aceite de ajo hasta que estén bien cubiertos y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Sazona los fideos con sal y pimienta negra, y mezcla nuevamente para asegurar una sazón pareja.
Retira la sartén del fuego y mezcla el perejil picado, la ralladura de limón y la mitad del queso Parmesano.
Coloca los espaguetis de calabacín en un plato, espolvorea por encima el queso parmesano restante y decora con perejil extra si se desea.
Sirve inmediatamente ya que este plato se disfruta mejor fresco y caliente.
Nutrition Facts
Calories |
843 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.0 g | 83% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 6942 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 51.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1437 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
