Espaguetis a la Carbonara sin lácteos
Disfruta de la rica y cremosa bondad de esta Carbonara de Espaguetis sin lácteos, perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin sacrificar sabor. Esta ingeniosa versión del clásico plato italiano presenta una salsa deliciosa hecha con leche a base de plantas sin endulzar, levadura nutricional, queso crema sin lácteos o crema de anacardos, y un toque de pasta miso blanco para una profundidad umami. El panceta crujiente o el bacon a base de plantas aportan un toque salado, mientras que el ajo impregna el plato con un calor aromático. Ya sea que optes por espaguetis sin gluten o el tipo tradicional, esta receta rápida y fácil está lista en apenas 30 minutos, haciéndola ideal para cenas entre semana. Adorna con perejil fresco para un toque fresco, y disfruta de una pasta deliciosamente cremosa sin lácteos. Perfecta para veganos, personas sin lácteos o cualquiera que anhele una versión más ligera de la comida reconfortante.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis (opcional sin gluten)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 6 oz Panceta o bacon a base de plantas
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 cup Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, almendra, anacardo o avena)
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 0.5 cup Queso crema sin lácteos o crema de anacardos
- 1 tsp Pasta de miso blanco
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra, recién molida
- 2 tbsp Perejil fresco picado (opcional)
Instructions
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir y apartar los espaguetis.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el panceta o tocino a base de plantas y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y ponlo en un plato cubierto con toallas de papel.
En la misma sartén, reduce el fuego y saltea el ajo picado durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Vierte la salsa sin lácteos en la sartén con el ajo salteado. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los espaguetis cocidos y el panceta crujiente o el bacon a base de plantas a la sartén. Mezcla todo junto, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa. Si la salsa está muy espesa, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada hasta que se logre la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco picado, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.3 g | 162% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 40% | |
| Sodium | 5948 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 125.8 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 952 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
