Espaguetis a la Carbonara Clásica Saludable para el Corazón
Disfruta de una versión saludable y sin culpas de un clásico italiano con nuestra receta de Espagueti Carbonara Clásico Saludable para el Corazón. Con espagueti de trigo integral, tocino de pavo crujiente y una salsa sedosa hecha con huevos y Parmesano recién rallado, este platillo ofrece sabores ricos y cremosos sin olvidar tu salud cardiovascular. Un chorrito de aceite de oliva y ajo fragante infunden la pasta con un aroma irresistible, mientras que perejil fresco añade un toque de color vibrante al plato final. Listo en tan solo 35 minutos, esta versión más ligera del carbonara mantiene su sabor auténtico y reconfortante al emplear ingredientes más inteligentes y saludables. Ideal para cenas entre semana o reuniones elegantes, esta receta logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces espaguetis integrales
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 4 slices beicon de pavo
- 2 whole huevos grandes
- 2 whole yemas de huevo
- 1 cup queso parmesano, recién rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil, picado
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua y añade la sal marina.
Cocine los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego reserve 1 taza del agua de cocción de la pasta y escurra el resto.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el tocino de pavo y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos, luego retira y coloca sobre un plato con toallas de papel.
En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, luego retira del fuego.
En un bol, batir los huevos, las yemas de huevo y 3/4 de taza de queso parmesano.
Incorpora lentamente 1/4 taza del agua de cocción reservada a la mezcla de huevo, creando una salsa suave y cremosa.
Combina la pasta escurrida, el ajo y el tocino de pavo en la sartén a fuego lento, luego vierte la mezcla de huevo y queso.
Revuelva continuamente, agregando más agua de cocción reservada según sea necesario para lograr una consistencia cremosa, durante aproximadamente 3-4 minutos.
Sazona con pimienta negra recién molida al gusto y distribuye de manera uniforme en los platos de servicio.
Adorna con el queso parmesano restante y perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.8 g | 145% | |
| Saturated Fat | 54.4 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 998 mg | 333% | |
| Sodium | 5824 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 108.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 139.4 g | 279% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 2871 mg | 221% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1464 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
