Espaguetis a la Carbonara Clásica Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y cremosos de 'Espaguetis Carbonara Clásicos Bajos en Carbohidratos', una versión sin remordimientos del amado plato italiano. Esta receta cambia la pasta tradicional por fideos de calabacín, manteniendo los carbohidratos bajos mientras aún ofrece la esencia reconfortante de la carbonara. Una exquisita salsa hecha con huevos, queso parmesano y un toque de nata es perfectamente combinada con crujiente panceta y aromático ajo, creando una deliciosa mezcla de bondad salada. Listo en tan solo 35 minutos, este plato es perfecto para noches ajetreadas o para agasajar a invitados con un apetito saludable. Decorado con pimienta negra fresca y más parmesano, es una comida decadente pero saludable que desearás una y otra vez. Perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos, keto o sin gluten, ¡esta receta es un delicioso homenaje a la tradición culinaria italiana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 large Huevos
- 1 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 cup Nata espesa
- 0.5 cup Panceta, en cubos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 cloves Ajo picado
Instructions
1. Usa un espiralizador para convertir los calabacines en fideos. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador juliana o un pelador de verduras para hacer tiras largas, luego cortar en hebras finas tipo fideo.
2. En un bol mediano, batir juntos los huevos, queso parmesano rallado, crema espesa, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados y reservar.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega aceite de oliva y panceta picada. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la panceta esté crujiente.
4. Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
5. Aumenta el fuego a medio-alto y añade los fideos de calabacín a la sartén. Saltea los zoodles en la mezcla de panceta y ajo durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún ligeramente firmes.
6. Apaga el fuego, luego vierte inmediatamente la mezcla de huevo sobre los fideos de calabacín, revolviendo rápidamente para que se cubran completamente mientras el calor residual cocina suavemente los huevos, formando una salsa cremosa.
7. Si es necesario, vuelve a colocar la sartén a fuego bajo para calentar suavemente, pero ten cuidado de no batir los huevos.
8. Sirve inmediatamente, decorado con queso Parmesano extra y pimienta negra recién molida al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.3 g | 139% | |
| Saturated Fat | 47.7 g | 239% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 596 mg | 199% | |
| Sodium | 11369 mg | 494% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1082 mg | 83% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2117 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
