Espaguetis a la Carbonara Bajos en Sodio
Disfruta sin culpa de este espagueti a la carbonara bajo en sodio, una versión saludable del clásico italiano que no escatima en sabor. Elaborado con espaguetis sin sal añadida y panceta desgrasada o tocino de pavo bajo en sodio, este plato mantiene los niveles de sodio bajo control mientras ofrece un bocado cremoso y satisfactorio. El aceite de oliva suave y el ajo fresco picado aportan una base aromática delicada, realzada por una salsa rica de huevos batidos, parmesano bajo en sodio y pimienta negra molida que se adhiere a la perfección a la pasta al dente. Un toque de perejil fresco añade un estallido de color y un toque de frescor. Ya sea que estés controlando tu ingesta de sal o simplemente buscando una versión más ligera de la amada carbonara, esta receta rápida y fácil se cocina en solo 30 minutos y sirve como el máximo comfort food sin compromisos. Perfecto para las noches ocupadas entre semana o un almuerzo impresionante, este plato prioriza el sabor, la nutrición y la simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Espaguetis sin sal añadida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 4 ounces Panceta sin sal o tocino de pavo bajo en sodio, en cubos
- 2 Huevos grandes
- 1 cup Queso Parmesano rallado (bajo en sodio o casero)
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua. No agregar sal al agua para mantener bajo el contenido de sodio del plato. Cocinar los espaguetis sin sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego reservar 1 taza de agua de cocción antes de escurrir los espaguetis.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme. Retira la sartén del fuego y reserva.
En un bol pequeño, mezcla los huevos, queso parmesano rallado y pimienta negra molida. Deja esta mezcla a un lado.
Vuelva a colocar los espaguetis escurridos en la sartén con la panceta y el ajo. Vierta rápidamente la mezcla de huevo y queso sobre la pasta, revolviendo todo junto mientras la pasta siga caliente. El calor residual de la pasta cocinará los huevos y formará una salsa cremosa. Si es necesario, añada lentamente el agua de cocción reservada poco a poco para obtener la consistencia deseada en la salsa.
Prueba y ajusta los sabores. Ten en cuenta que evitando la sal adicional se conserva la naturaleza baja en sodio del plato.
Transfiera la carbonara a los platos de servir y decore con perejil fresco si lo desea. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.3 g | 180% | |
| Saturated Fat | 62.8 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 596 mg | 199% | |
| Sodium | 2394 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 120.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 146.6 g | 293% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 2724 mg | 210% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1007 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
