Espaguetis a la Carbonara Bajos en Grasa
Disfruta del reconfortante y cremoso sabor de la cocina italiana con esta versión más saludable de un clásico: Espagueti a la Carbonara Bajo en Grasa. Elaborado con nutritivos espaguetis integrales, yogur griego bajo en grasa rico en proteínas y claras de huevo, esta receta prescinde de la pesada crema para una salsa deliciosa pero sin culpa. El sabroso tocino de pavo y el aromático ajo elevan el plato, mientras que el queso parmesano rallado agrega un toque de cremosidad. Listo en solo 25 minutos y perfecto para cenas entre semana, este carbonara aligerado está lleno de sabor sin las calorías adicionales. Decóralo con perejil fresco para un toque de color y frescura, ¡y disfruta de una comida satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Espaguetis integrales
- 150 g Yogur griego bajo en grasa (natural, sin azúcar)
- 2 large Claras de huevo
- 30 g Queso Parmesano rallado
- 4 slices Bacon de pavo
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Cocine los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserve 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir.
Mientras la pasta se está cocinando, prepara la salsa. En un tazón mediano, bate juntos el yogur griego bajo en grasa, las claras de huevo, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Ponlo a un lado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva. Corta el pavo en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos hasta que esté crujiente, luego reduce el fuego a bajo.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la sartén con el tocino de pavo. Cocine por 1-2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes. Retire la sartén del fuego.
Una vez que la pasta esté escurrida, transfiérala inmediatamente a la sartén con el tocino de pavo y el ajo. Mezcle bien.
Rápidamente vierta la mezcla de yogur y clara de huevo sobre la pasta caliente, revolviendo continuamente para cubrir uniformemente los espaguetis. El calor residual de la pasta cocinará los huevos y creará una salsa cremosa. Si la salsa queda muy espesa, agregue gradualmente agua de cocción reservada de la pasta, 1 cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia cremosa deseada.
Sirva la carbonara de espaguetis de inmediato, adornada con perejil fresco picado si lo desea. ¡Disfrute de su versión baja en grasa y sin remordimientos de este plato clásico!
Nutrition Facts
Calories |
927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.1 g | 49% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 2749 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 58.6 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1072 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
