Espaguetis a la Boloñesa Paleo
Transforma tu cena de lunes a viernes con esta saludable y sabrosa Espagueti Boloñesa Paleo, una versión libre de culpa de un clásico plato reconfortante. Esta receta reemplaza la pasta tradicional por tiernos fideos de calabacín, perfectamente espiralizados y salteados para una base ligera y llena de nutrientes. La rica y sustanciosa salsa boloñesa combina carne molida de res y cerdo alimentados con pasto con una mezcla de aromáticos como cebolla, ajo, zanahoria y apio, cocidos a la perfección en una salsa de tomate paleo infusionada con hierbas. Con el justo toque de picante de la opción de hojuelas de pimienta roja, este platillo es reconfortante y saludable, perfecto para aquellos que siguen dietas paleo, sin gluten o bajas en carbohidratos. Sirve esta deliciosa creación acompañada de perejil fresco para un estallido de sabor, y disfruta de una comida satisfactoria que sea tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida (preferiblemente alimentada con pasto)
- 0.5 pound carne de cerdo molida
- 4 medium-sized
- 2 tablespoons aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 4
- 1 medium-sized zanahoria, finamente picada
- 1 large Apio en rama, finamente picado
- 28 ounces tomates triturados (en lata libre de BPA, sin azúcar añadido)
- 2 tablespoons tomate concentrado (sin azúcar añadido)
- 0.5 cup
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon
Instructions
Lava y prepara los calabacines cortándolos en forma de fideos con un espiralizador. Reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria y el apio. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Añade la carne de res y la carne de cerdo molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que la carne esté dorada y no quede rosada, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de res. Mezcla el orégano seco, la albahaca seca, la sal, la pimienta y, si usas, copos de pimienta roja.
Baja el fuego a fuego lento y deja que la salsa hierva a fuego descubierto durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese a la consistencia deseada.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Distribuye los fideos de calabacín entre platos o tazones y luego añade la salsa boloñesa por encima.
Decora con perejil fresco si deseas, y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.4 g | 189% | |
| Saturated Fat | 50.5 g | 252% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 505 mg | 168% | |
| Sodium | 10969 mg | 477% | |
| Total Carbohydrate | 128.7 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 92.7 g | ||
| Protein | 163.8 g | 328% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 5460 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
