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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne magra molida de res o pavo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 stalk apio en rama, finamente picado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 28 ounces tomates triturados sin sal añadida (enlatados)
- 2 tablespoons Tomate rallado sin sal
- 1 cup caldo de res o verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 leaf hoja de laurel
- 12 ounces espaguetis (bajos en sodio o integrales)
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- 0.25 cup queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahoria y apio picados a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional, cuidando de no quemarlo.
Agrega la carne molida de res o pavo a la sartén. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente 7-10 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Agrega la pasta de tomate sin sal y cocina durante 2 minutos para enriquecer el sabor.
Añade los tomates triturados sin sal añadida, caldo bajo en sodio, orégano seco, albahaca seca, tomillo seco, pimienta negra y la hoja de laurel.
Revuelva bien la mezcla, lleve a hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Deje que la salsa hierva suavemente durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo. No agregues sal al agua.
Escurra la pasta y reserve una vez que esté cocida a la firmeza deseada.
Una vez que la salsa haya terminado de cocinar a fuego lento, pruébala y ajusta la sazón si es necesario (puedes añadir más hierbas o pimienta negra si lo deseas, pero evita la sal). Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve la salsa boloñesa sobre el espagueti cocido. Decora con perejil fresco picado y queso Parmesano rallado, si lo deseas.
¡Disfruta tu Spaghetti Bolognese baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.5 g | 162% | |
| Saturated Fat | 47.5 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 410 mg | 137% | |
| Sodium | 1740 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 172.7 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 174.9 g | 350% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1130 mg | 87% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 5412 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
