Espaguetis a la Boloñesa bajas en carbohidratos
Eleva tu noche de pasta con esta receta abundante y saludable de Espaguetis a la Boloñesa baja en carbohidratos, diseñada para ofrecer todos los sabores ricos y reconfortantes del platillo clásico sin la sobrecarga de carbohidratos. Con carne molida magra cocida a fuego lento en una salsa robusta a base de tomate infusionada con ajo, cebolla, condimentos italianos y toques opcionales de vino tinto, esta receta se combina a la perfección con fideos frescos de calabacín como una alternativa nutritiva y sin gluten a la pasta tradicional. Lista en solo 45 minutos, esta comida es ideal para las noches ocupadas de la semana o para cualquiera que desee disfrutar de un giro amigable con la dieta keto de un favorito atemporal. ¡Corónala con albahaca fresca y queso Parmesano rallado para un toque de calidad de restaurante que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res molida (magra)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Tomates triturados enlatados (sin azúcar añadida)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Caldo de res (bajo en sodio)
- 0.25 cup Vino tinto (opcional)
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados (opcional)
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Albahaca fresca, picada (opcional para decorar)
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado (opcional para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada y completamente cocida.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo de res y opcionalmente el vino tinto. Mezcla bien para combinar.
Sazona la salsa con condimento italiano, orégano seco, sal, pimienta negra y, opcionalmente, hojuelas de pimiento rojo. Revuelve y lleva a hervir a fuego lento.
Baja el fuego a fuego lento y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y los sabores se mezclen.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, espiraliza el calabacín en forma de fideos usando un espiralizador. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador juliana para crear tiras delgadas que se asemejen a espaguetis.
Opcionalmente, saltee ligeramente los espaguetis de calabacín en una sartén antiadherente a fuego medio durante 1-2 minutos para ablandarlos ligeramente, o déjelos crudos para obtener una textura más firme.
Prueba y ajusta la sazón de la salsa boloñesa si es necesario.
Sirve la salsa sobre los fideos de calabacín, decorando con albahaca fresca y queso parmesano rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.4 g | 161% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 410 mg | 137% | |
| Sodium | 10347 mg | 450% | |
| Total Carbohydrate | 99.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 72.3 g | ||
| Protein | 156.4 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1009 mg | 78% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 4358 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
