Espagueti Vegano con Queso
Eleva tu noche de pasta con esta irresistible receta de Espaguetis Veganos con Queso, una versión a base de plantas de la reconfortante comida clásica que es cremosa, sabrosa y completamente libre de lácteos. Con una salsa de queso aterciopelada a base de anacardos, nutricional levadura, ajo, pimentón y un toque de jugo de limón, este platillo ofrece un sabor queso rico sin ningún producto animal. La salsa se combina perfectamente con espaguetis cocidos a la perfección, creando una sabrosa comida lista en menos de 45 minutos. Decorado con perejil fresco para darle un toque de color y sabor herbáceo, esta receta es ideal para veganos, personas sin lácteos y para cualquiera que desee un deleite sin culpa. Perfectos para cenas rápidas entre semana o para compartir con amigos, los Espaguetis Veganos con Queso son un éxito que demuestra que comer a base de plantas puede ser reconfortante y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espagueti
- 150 grams anacardos crudos
- 60 grams levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 units dientes de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón
- 500 milliliters caldo de verduras
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 15 minutos para ablandarlos. Esto ayudará a lograr una consistencia más cremosa en la salsa.
Mientras los anacardos se están remojando, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcle los anacardos remojados, levadura nutricional, jugo de limón, dientes de ajo, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, caldo de verduras, sal marina y pimienta negra.
Mezcla la preparación hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario para asegurarte de que todo esté bien incorporado. Ajusta el sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si así lo deseas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Vierte la salsa de queso de anacardos y cocina, revolviendo constantemente, hasta que empiece a espesar ligeramente, alrededor de 3-5 minutos.
Agrega el espagueti cocido a la sartén, revolviéndolo suavemente con la salsa hasta que esté bien cubierto. Si la salsa está demasiado espesa, agrega unas cucharadas de agua de cocción reservada de la pasta para alcanzar la consistencia deseada.
Sirve el espagueti vegano con queso de forma inmediata, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2434 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 237.3 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 97.6 g | 195% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 3479 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
